Recent Posts

Verdens bedste speltboller

Verdens bedste speltboller

Søndag aften satte jeg en bolledej over. Eller det vil sige, at jeg rørte en bolledej sammen og satte den til koldhævning natten over, hvorefter de var klar til mandag morgen. Og mandag morgen blev det – og speltbollerne blev bagt. Sikke en vidunderlig start […]

DISTRIKT COFFEE BERLIN

DISTRIKT COFFEE BERLIN

Distrikt Coffee. Billedet ovenfor vidner om en af de bedste kopper kaffe, jeg nogensinde har fået, hvis man da tæller de veganske af slagsen med. Da Isabella og jeg drog til Berlin for blot nogle få uger siden, besøgte vi den eftertragtede café Distrikt Coffee. Jeg havde […]

Den perfekte venindegave

Den perfekte venindegave

DEN PERFEKTE VENINDEGAVE
Den perfekte venindegave fik jeg af en af mine bedste veninder for blot nogle uger siden – en solskinssøndag i juli. Jeg blev i juni færdig på min kandidat i kunsthistorie, og hun mente, at min nye titel som både kunsthistoriker såvel som jobsøgende skulle fejres med den fineste venindegave; et par smukke, edgy og lækre øreringe fra den søde, smukke og meget, meget dygtige smykkedesigner Mille Rubow, som er min gode venindes gode veninde. Min veninde, Trine, og Mille lavede dem i fællesskab, så de blev så personlige som muligt, hvilket jeg sætter helt enorm stor pris på. Tænk at få sådan et par smukke øreringe, designet specielt til dig. Det er en af de mest personlige gaver, jeg nogensinde har fået, en venindegave, – og de hænger på mig hver eneste dag.

Mille Rubow er en super sød, inspirerende og kreativ sjæl, som selv har lavet sine smykker siden sine unge teenageår. Vi var en del veninder, som mødtes, og Mille var en af dem, hvorfor det blot er ekstra sjovt, at netop Mille har lavet mine nye øreringe. Hendes stil synes jeg afspejles i hendes smykker; kreativiteten, det lidt bohemede look blandet med det rå og hendes store feminine side træder smukt frem i hendes designs. Tidligere har Mille arbejdet og designet for Sif Jakobs, hvilket blot vidner om, at der ikke blot ligger en stor passion bag Milles arbejde, men ligeledes ligger der en dyd i at udføre et håndværk og udforme disse smukke smykker. Der hersker ingen tvivl om, at Mille er enormt dygtig til det, hun laver – og det hun inspirerer andre med.


Jeg går normalt altid med øreringe i guld. Vi har vel alle en tendens til enten at vælge det ene eller det andet: guld og rosaguld eller sølv og hvidguld. Øreringene er helt anderledes end det, jeg selv ville købe og TAK for det! De har lige præcis den finde runde størrelse, som jeg har ledt efter, de er mere rå end det, jeg normalt ville gå med og så synes jeg, at de giver en cool kant til min ellers, til tider, meget klassiske stil – lige præcis den kant, som jeg selv og har ledt efter, og som jeg ikke har kunnet finde – med mindre jeg ville og at smide et par tusinde for et par øreringe.

Tit og ofte når jeg får en gave, jeg ikke selv ville have valgt, eller jeg bevæger mig ud i et stykke tøj eller en stil, som jeg synes er super cool til alle andre, er det som om, at det skal vokse lidt på mig. Jeg skal føle mig tilpas med det, jeg skal mærke efter, og jeg skal allerhelst føle mig både lidt cool og ret præsentabel både til hverdag og fest, hvorfor jeg ind imellem vælger “det sikre” – og dermed måske også det lidt mere kedelige. De sidste par år har jeg dog været formidabel (hvis jeg selv skal sige det) til at kaste mig ud i en stil, som giver mig en rå kant, og som alligevel bevarer det klassiske look, som jeg tilbeder. Jeg bliver ikke kedelig, tværtimod, men jeg holder mig til det, jeg ved, jeg elsker – og til stadighed kaster jeg mig ud i det rå, som jeg har elsket så højt i nogle år. Det er en mere minimalistisk stil, det er rene linjer og det er tilfredshed ud over alle grænser, når jeg kigger i min garderobe og kan konstatere, at jeg er godt på vej derhen, hvor jeg gerne vil være rent stilmæssigt.
Øreringene falder helt utroligt godt ind, og de er blot med til at understrege det underspillede klassiske og det få rå elementer, som jeg elsker at implementere.

Lignende øreringe fra Mille Rubow kan findes lige her, blandt andet nedenstående synes jeg er super, super smukke, feminine og tillige rå, cool og edgy. Lige den blanding jeg vægter så højt. Mangler du en smuk, æstetisk og feminin venindegave, så snup  et kig på Milles webshop. Der er uendeligt mange smukke designs i både øreringe, armbånd, kæder og ringe  i både gulv og sølv. Alt er udført i hånden, så ikke nok med at der ligger mange tanker bag hvert enkelt smykke, ligger der også et stort håndværk, præcision og en stor passion.

Mindfulness – min største oplevelse

Mindfulness – min største oplevelse

DE LANGE GÅTURE I går regnede det. Faktisk regnede det rigtig meget. Jeg gik mig en lang tur i regnen – fordi jeg havde brug for det. Brug for at få luft til mit hoved, brug for at blive våd og mærke regndråberne falde på […]

The done list

The done list

THE DONE LIST The Done List… En lille liste, som jeg er begyndt at arbejde ud fra, ganske enkelt for at få mere plads i hovedet – og for at mindske travlheden i “alt det vi gerne vil nå”. For hvor er der meget, vi […]

The Perfect Vacay Detox

The Perfect Vacay Detox

Har du prøvet en detox? En ferie én af slagsen.. For selv om det er s k ø n t med ferie, kan det være svært at vende tilbage til arbejde. Mange af os forbereder os allerede dagene op til, at vi skal tilbage, og sætninger som “Åh, nu skal jeg tilbage på arbejde igen..” kan være ret giftige. At detoxe efter en ferie er mindst lige så vigtig som at detoxe arbejdsrutinerne inden en ferie. Vi kan sommetider være nødsaget til at hive de positive briller frem og allerede i dagene op til første arbejdsuge begynde lige så stille at vende tilbage til hverdagen, måske med nye rutiner – eller med ting, som har en afslappende virkning og som alligevel forbereder både krop og sind på, at ferien snart er slut.

1/ GIFTIGE SÆTNINGER
Drop dem. De gør dig intet godt. Det, du tænker, er det, du manifesterer, og det du manifesterer, er ofte det, der bliver til din virkelighed. Dette gælder i alle aspekter af livet, og en positiv indstilling er alfa omega. Hvis du endnu ikke er klar til at vende tilbage på arbejde, prøv da at vende det til noget positivt: du får lov at se dine kollegaer igen, du kommer igen ind i en hverdagsrutine – og hvis den driller dig, så forsøg dig med at finjustere den.

Læs også: 12 ERFARINGER DER HAR OPTIMERET MIT MENTALE HELBRED

2/ SPIS FLERE GRØNTSAGER
Nogle af os har tendens til, at vores kroppe ganske enkelt ikke lige med et trylleslag kan klare at vende hårdt tilbage på arbejde. Har man nydt tiden fuldt ud og brugt de sidste par dage af ferien på at koble lige så meget af, som man har gjort de sidste par uger, kan det være hårdt for krop og sind at skulle omstille sig til en anden dagligdag end den, man har været vant til. Ligeledes kan det være hårdt for kroppen at omstille sig i forhold til rejser og temperaturforskelle. En forkølelse eller sågar en influenza er ikke blot drillerier men deciderede muligheder, når hverken krop eller sind er forberedt på at blive ramt af hverdagen igen. Prøv derfor at spise gode, veltilberedte, hjemmelavede måltider fyldt med masser af grøntsager. I dagene op til, at ferien er slut, kan det ligeledes være en fordel at styrke sig på ekstra C-vitaminer, hvorfor et glas friskpresset juice bestående af 1 grape, 1 appelsin samt 1 citron hver morgen kan gøre underværker.

3/ FÅ MASSER AF SØVN
Mange af os kan føle os en smule udkørte efter en ferie, ganske enkelt fordi vi har fået lov til at komme helt ned i gear. Ligeså kan vi være påvirkede af jetlag, mange timers rejsen, sene aftener, lidt for meget vin eller lidt for mange cocktails. Det er vigtigt for kroppen at få hvilet ud, også selv det kan betyde, at vi skal en time eller to før i seng. Prioriter dine 8 timers søvn og en mere velafbalanceret døgnrytme op til en ny arbejdsuge, som vil være medvirkende til at få krop og sind tilbage på rette spor – og højne dit energiniveau.

4/ DRIK MASSER AF VAND
Selv om vi drikker vand på vores ferie – og helt sikkert i varmen, kan de ekstra lækre ferie-sager (cocktails, vin, is, etc.) have en negativ effekt på kroppen. Spiser eller drikker vi ikke, som vi er vant til, er der stor sandsynlighed for, at vi bliver oppustede og til tider en smule utilpas. Sørg derfor for, både inden, på og efter ferien at tanke op med rigelige mængder vand, så din krop er dehydreret. Endvidere hjælper det din fordøjelse på vej og modvirker “feriemaven”.

5/ HAR DU PRØVET AT DYRKE YOGA?
Jeg plejer at sige, at yoga smører os indefra – selv om den intet gør for leddene som sådan. Til gengæld hjælper yogaen kroppen på vej til et bedre velbefindende, da den kan virke som et ekstra redskab i en post-ferie detox. Yoga masserer nemlig vores organer og ligeledes vores sind og kan virke positivt på vores fordøjelse, udstrække vores muskler og hjælpe os til at trække vejret helt ned i maven. Yoga er altså en perfekt hjælpende hånd til at få løsnet op for spændinger, til at afhjælpe oppustethed og til at klare hovedet og tankerne.

 

Hvad gør I for at komme godt tilbage efter ferien? 

 

ENGLISH RECAP

Even though it is wonderful having a vacuum, many os us have a hard time coming back to work. Our bodies and our mind are simply not ready – unless we prepare them for what’s coming. 

1/ EAT MORE GREENS
Your body is not made for big adaption that just happen overnight. You need to prepare your body for going back to work – is not it’s a reality that you could end up facing a post-vacay flu just after a few days or weeks – why you should prepare home cooked, greeny meals to get your body into a working mode instead of a vacay mode. We do not only eat with our taste buds, we too eat with our eyes, why colourful meals with get not only our body back on track but too our mindset. If you’re facing a flu, try opting your intake of vitamin C, simply juicing grapefruits, oranges and lemons every morning – maybe even a week before you head back to work. 

2/ VERBAL TOXIC
Stating that “Oh no, I’m already heading back to work next week..” can be much more intoxicating than we think. A negative mindset is the last thing you want to end up with, why you should turn going back to work into something positive. You get to se your colleagues again and you get to work your way into an every day routine again – if it is not working, you need to work it.

Read also: 12 THINGS TO OPTIMIZE YOUR MENTAL HEALTH (DANISH)

3/ GET LOADS OF SLEEP
Even if your body doesn’t feel tired after weeks of relaxation and enjoyment, you should prioritise your sleep. 8 hours at least will do you miracles after traveling, maybe having a bit too many cocktails and many late nights. A good sleep routine will have you back on a well balanced track within just a few days – and it will ignite your energy levels, making sure you can head back to your daily routines.

4/ WATER, WATER, WATER
A vacuum can have quite a negative impact on our bodies. We can, after having a bit too much wine, ice creams and what not, feel bloated and uncomfortable in our own skin. Water will keep your body hydrated and it will ease your digestion helping your tummy coming back to normal. 

5/ YOGA EVERY DAMN DAY
Even is it’s just a few sun salutations, it’s better than nothing. Yoga will have your body back on track within a week as it will massage your body from within, stretch your muscles, help your focus on your breathing and have a positive effect on your digestion. It will clear your head, relax your mind and loosen any tension. 

 

What do you do to remedy a post-vacay state? 

 

 

smoothie: orange booster (VEGANSK)

smoothie: orange booster (VEGANSK)

Det er blevet tid til endnu en vegansk smoothie i mit morgenmadsprojekt, og denne gang blev den lys orange. Jeg serverede den for min svigerinde, som begejstret udbrød ”den smager af rigtig dansk sommer!” Og jeg kan kun give hende ret. Dens sunde egenskaber er […]

12 ERFARINGER DER HAR OPTIMERET MIT MENTALE HELBRED

12 ERFARINGER DER HAR OPTIMERET MIT MENTALE HELBRED

Jeg er stor fortaler for mindfulness. Ikke i den forstand at hele vores hverdag skal gå op i mindfulness – men i stedet på den vis, at jeg selv forsøger at implementere det i min hverdag – blandt mange andre ting, som jeg gerne vil […]

Berlin’s Best Ice Cream

Berlin’s Best Ice Cream

BERLIN FTW
Sidste torsdag aften sad jeg sammen med min søde veninde Isabella, og vi blev hurtigt enige om, at vi måtte et eller andet sted hen i den kommende uge, ganske enkelt grundet, at vi begge manglede nye input, nye oplevelser og vi manglede at få tilfredsstillet vores storbyhjerte. Vi havde egentligt i tankerne at dappe en tur til Paris, men snart efter dén sludder faldt snakken på Berlin. I og med vi begge bor i Sønderborg, har vi ikke langt til Berlin, og derfor var det en oplagt mulighed at køre i min lille bil og dermed spare en masse tid i samt til og fra lufthavnen. Mandag morgen kl. 06 kørte vi, og turen gik meget impulsivt dermed til Berlin!
Jeg har flere gange været i byen for år tilbage og husker faktisk ikke meget andet end de mangeartede monumenter over anden verdenskrig, Kurfürstendamm, Check Point Charlie og Charlottenburg, hvor vi kom en del. Vi bookede derfor et værelse i Lichtenberg, både for at komme væk fra midtbyen og ligeså for, at vi kunne opleve og opdage noget andet end det Berlin, som jeg i forvejen kender. Det var en stor succes, da vi bevægede os rundt i områder, som jeg ikke så ofte er kommet i før; Prenzlauer Berg, Kreuzberg og Friedrichshain blev nøje trasket tynde, og det var helt og aldeles skønt. Jeg fik virkelig set den del af Berlin, jeg altid har ønsket mig at se. Vi fik opdaget en masse dejlige caféer, god kaffe og i særdeleshed god is!

AN ICE CREAM A DAY…
Når jeg er på ferie; storby -, sommer – eller bare hyggeferie, så er en is om dagen et must. Særligt hvis varmen er til det, og man kan sidde udenfor. Jeg elsker en god is, og jeg ser virkelig frem til at finde et hyggeligt sted, hvor jeg kan mæske mig i lækre sorbeter og laktosefri is. Det viste sig (heldigvis!), at Berlin er fuld af veganske muligheder både hvad angår gode måltider, men i særdeleshed også hvad angår is. Udvalget af vegansk mad i alle afskygninger bugner, og på hver eneste restaurant eller café, er der mulighed for en få et vegansk måltid. Noget, der overraskede mig var, at der tillige eksisterer hele veganske restauranter, hvor alt, der serveres, altså er udelukkende vegansk – og nogle steder tilllige glutenfrit. Det varmede mit laktose – og glutenfri hjerte, og jeg må sige at være blevet meget imponeret over Berlins store bankende hjerte for veganerne – som jo desværre  sommetider kan være en udskældt race her hjemme…

OAK & ICE
På vores første dag endte vi ved en station i Prenzlauer Berg, hvorfor vi gik ned ad en af hovedgaderne blot for at opleve stemningen og gaden, hvad den havde at tilbyde – og egentligt for at finde en rawfood café, som jeg havde udset mig at hapse et stykke kage på. Vi nåede aldrig så langt, for på vejen faldt vi over denne, lille vidunderligt hyggelige café men halv retro, halv industriel indretning, som vi bare måtte ind på. Udenfor var en lille åbning, hvorfor man kunne bestille sin is i enten bæger eller cone, men vi måtte en tur indenfor, både for at se caféen men ligeså for at udvælge os en is.
Oak & Ice havde et stort udvalg af sorbeter lavet på frisk frugt, hvilket jeg e l s k e r! Desuden var der nogle is, som jeg ikke just havde spottet før: blandt andre gulerodssorbet samt rødbede og jordbær, hvorfor jeg allerede dér syntes, at caféen havde fat i den rigtige ende. Selv om det for nogle måske synes neo-hippie-agtigt, er jeg vild med det. Jeg elsker, at man kan blande grøntsager i en is – ikke fordi den bliver meget sundere af det, men fordi det er anderledes.
Jeg fik en mangosorbet, som nærmest er selvskrevet, når jeg har muligheden for det. Det er min ultimative yndlingsfrugt, og så snart jeg øjner muligheden, ryger der mango ned. Udover mangosorbeten fik jeg en let og frisk sorbet lavet på citron og basilikum, hvilket er en himmelsk blanding. Jeg husker stadig, at jeg ofte i London har fået en is lavet med appelsin og rosmarin, hvilket er noget nær den mest ultimative is, jeg nogensinde har fået.
Oak & Ice vinder virkelig på deres hyggelige måde at servere isen på gennem åbningen ude på gaden, på deres udbud af vidunderlige veganske is og ligeså på deres store udbud af anden vegansk mad som super fruit – og super salad bowls. Disse muligheder vinder mit hjerte hver gang, og jeg kommer så galt tilbage, næste gange jeg er i Berlin. Vejret var vidunderligt, og vi fik snuppet os et par pladser uden i solen, hvor vi sad med hver vores is og bare nød det. Vi sludrede, hyggede os, kiggede på forbipasserende og spise vores vidundelrige is. Isabella fik en matchais – og gud hvor var jeg misundelig. Jeg elsker matcha – o det er måske det eneste jeg kunne sætte en finger på; at denne ikke fandtes i en vegansk udgave.
Alt lavet lavet på naturlig råvarer, og deres motto lyder sågar “Natural born ice cream”, hvilket næsten siger det hele. Mit is-elskende hjerte er vundet. 

OAK & ICE
Schönhauser Allee 52
10437 Berlin
Nærmeste U-bahn-station er Eberswalder Strasse i Prenzlauer Berg

ENGLISH RECAP

My sweet friend Isabella and I made an impulsive decision to go to Berlin, and merely a few days after we were ready to go. I’ve been in Berlin a few times before, but this timeI got to explore different parts of Berlin I haven’t seen before, given that we lived quite far away from all the monuments of WWII which I’ve seen so many times before. 
We lived in Lichtenberg which is located just next to Friedrichshain which is a wonderful, quite local and quite quiet part of the city. No rush, no traffic and the ability to sleep at night given the calmness of the area. 

On our first day I was all in for a piece of raw cake (for breakfast), so we went to Prenzlauer Berg to explore the place and to find the raw food café I had had my eyes on. On our way we stumbled upon a cute little ice cream shop and we both agreed that it was time for an ice cream – which became our breakfast, what a laugh. I didn’t regret it though given that it was the best ice cream I’ve had for quite a long time! And furthermore – it was vegan! I’m lactose – and glutenintolerant, why my heart beats for veganism – mostly due to the fact that I thereby avoid any lactose. The small café, which also served super fruit – and super salad bowls (win win win!) made such a delicious ice cream that I need to go back someday soon! Their selection of vegan ice creams (mostly sorbets) was quite large and moreover many of them made with ingredient such as carrots and red beats combined with strawberries. My heart was stolen to this cute little ice cream café and I chose to have two scoops: one with mango (all their ice creams were made with fresh fruits and vegetables – can you ask for more?) and one with lemon and basil. It was a wonderful combination and all I wanted was more. If you ever go to Berlin, please go to the best place in Berlin to have a vegan ice cream:

OAK & ICE
Schönhauser Allee 52
10437 Berlin

Nearest U-bahn-station is Eberswalder Strasse in Prenzlauer Berg

You will not regret it, promise made and kept!

Den ultimative power smoothie (vegansk)

Den ultimative power smoothie (vegansk)

Grønne smoothies (og post-workout smoothies) er at finde overalt: på caféer, på juicebarer, på Instagram, Pinterest og i alles køkkener. Mit er ingen undtagelse og her får I min ultimative post-workout, powersmoothie fyldt med gode fedtstoffer,  proteiner og væske. Jeg kan rigtig godt lide en […]