DIPS & TILBEHØR

Min bedste guacamole

Min bedste guacamole

Jeg elsker guacamole. Denne mexikanske dip redder ethvert måltid, hvis blot køleskabet skal tømmes, eller hvis aftensmaden trænger til at blive spicet op.Jeg serverer den ofte til tapas eller sammen med potato wedges af sweet potato, som er bagt i ovnen og vendt i olie, […]

Sojaristede mandler med chili og muskatnød

Her til aften lavede jeg disse soja ristede mandler. De er fantastiske at gå og hapse af, men de er endnu bedre akkompagneret af et koldt glas hvidvin, grønne oliven og selvfølgelig godt selskab. Heraf må jeg nøjes med selskabet, når de ryger en tur […]

Beanspread

Beanspread er en af mine favoritter, når det gælder ‘flydende pålæg’. Det er ulovligt nemt at lave, særdeles bugdetvenligt, kalorielet, proteinrig og så smager det himmelsk, når det er rigtig dejligt køleskabskoldt.Jeg bruger det som pålæg under hamburgerryg, avocado, agurk, tomat, etc. som som tilbehør […]

Mandelsmør

Rist 200 gram mandler let gyldne på en pande i 5 – 7 minutter. Det begynder at dufte så dejligt….  Afkøl nu de ristede mandler – og husk at holde nallerne for dig selv, for de smager så skønt, så skønt… Hæld herefter mandlerne i […]

Glutenfrit knækbrød m/ ramsløg

I går eftermiddags bagte jeg disse knækbrød. De er lidt mere mad-agtige end de knækbrød, jeg normalvis bager. Jeg vil tillade mig at bruge ordet gourmet, da jeg synes, de er lidt lækrere end almindelige knækbrød. Man kan selvfølgelig variere dem alt efter smag, behov […]

Grov Bulgursalat

Måske er bulgur én af de nemmeste retter at lave, når det skal gå stærkt, og når man ikke føler for at stå i køkkenet i mere en en halv time – dét var i hvert fald min motivation for at lave bulgursalat i går; […]

Rabarberkompot

Til morgenmad fik jeg min sædvanlige morgengrød, denne gang var den dog varieret med rabarberkompot, som smagte umådeligt godt! Jeg har længtes efter en god kompot, og denne var perfekt, da det syrlige fra rabarberne og vanille og sukkeret fandt hinanden i en sød symbiose. […]

Paleo granola

Denne granola er lavet på baggrund af de principper, paleokost er baseret på. Jeg lever ikke selv af stenaldermad, da jeg hverken kan eller vil undvære min morgengrød samt være hæmmet af diæten, når jeg spiser ude. Dog nærer jeg en stor interesse for stenalderkosten […]

Bærkompot – til morgenmad, middag eller bare hygge

Disse lækre bærkompot(er?) er skønne på hvilket som helst tidspunkt på dagen; hvad enten det er til morgenmad på havregrød eller et rundstykke, på et stykke brød til frokost, eller om den bruges på en hjemmelavet isdessert på en hyggelig aften. Endelig kan den bruges […]

Krydrede Grissini

I går aftes, efter håndboldkampen vel at mærke ;-), fik jeg pigerne fra studiet på besøg. Vores semester starter igen på onsdag, så aftenen skulle bruges på hygge, sludren og EGO – mens vi stadig kunne tillade os at lægge studiet på hylden og nyde […]