Aftensmad

Vegan Stuffed Hokkaido Pumpkin

Vegan Stuffed Hokkaido Pumpkin

ENGLISH RECAP BELOW Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker vegansk mad. Det giver mig en helt anden energi – og i særdeleshed en anden følelse af velvære i kroppen. Bælgfrugter, masser af grøntsager, nødder og sunde fedtstoffer er klart mine favoritter – dog dermed […]

Warming Autumn vegan carrot soup

Warming Autumn vegan carrot soup

ENGLISH RECAP BELOW Åh efterår. Hvor jeg dog elsker denne smukke årstid, som farver træer, buske og gader i de smukkeste, varme orange, gule, grønne og brune farver. Mine øjne fodres med denne smukke farveskala, hvor end jeg bevæger mig hen, og de behager både […]

Pasta med hokkaido

Pasta med hokkaido

Selv om det ikke er efterår, trods vejret tilnærmelsesvis tilskynder det, er der alligevel hokkaido at finde i velassorterede supermarkeder. Selv vores lille, lokale, etniske købmand har disse smukke, orange græskar i sit sortiment, og da jeg elsker dem, måtte jeg have et med hjem. […]

Min bedste guacamole

Min bedste guacamole

Jeg elsker guacamole. Denne mexikanske dip redder ethvert måltid, hvis blot køleskabet skal tømmes, eller hvis aftensmaden trænger til at blive spicet op.Jeg serverer den ofte til tapas eller sammen med potato wedges af sweet potato, som er bagt i ovnen og vendt i olie, […]

Cremet & frisk sommerpasta (laktosefri)

Cremet & frisk sommerpasta (laktosefri)

Sommerpasta er måske misvisende, for i realiteten kan denne pastaret laves hele året rundt – og heldigvis for det. Jeg er de seneste par år blevet stor tilhænger af pastaretter, gerne med fløde og gerne med masser af smag. Særligt når min kæreste bakser en […]

Paleo // Bananbrød

Jeg elsker bananbrød, så er det sagt. Endnu højere elsker jeg paleobananbrød, da jeg kan spise det med god samvittighed, grundet ingredienserne som udelukkende er naturlige. Tilmed stevia stammer fra steviaplanten. Brødet er som selvfølge laktose – og glutenfrit, da det følger paleoprincipperne, hvilket udelukkende […]

Blomkålspizza

Min lørdag aften er blevet brugt i selskab med bøger, noter og en tanke-gennemgang af min eksamensopgave, som jeg på nuværende tidspunkt føler ligger alt for langt ude i fremtiden til, at jeg behøver skænke den hverken én såvel som flere tanker. Men ak og […]

Hørfrøbrød

Dette hørfrøbrød er noget af det skønneste, jeg længe har lavet; det nemt og lige til, det kræver ikke at man nødvendigvis skal en tur i Netto, da brødet kan varieres efter lyst og behov, og sidst men ikke mindst smager det fantastisk – det […]

Sojaristede mandler med chili og muskatnød

Her til aften lavede jeg disse soja ristede mandler. De er fantastiske at gå og hapse af, men de er endnu bedre akkompagneret af et koldt glas hvidvin, grønne oliven og selvfølgelig godt selskab. Heraf må jeg nøjes med selskabet, når de ryger en tur […]

Spinatomelet m/ tomat & kylling

Den anden dag havde jeg en frygtelig lyst til æg til aftensmad, hvilket der kom denne super simple omelet ud af. Den smagte skønt, og den tog ingen tid at lave, da den mere eller mindre passede sig selv. Tilmed er den fyldt med proteiner, […]