Healthy Glutenfree – and Lactosefree Chocolate Banana Brownie

Healthy Glutenfree – and Lactosefree Chocolate Banana Brownie

healthy chocolate brownie healthy chocolate brownie healthy chocolate brownie healthy chocolate brownie
ENGLISH RECAP BELOW
Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker kage. Særligt den gluten – og laktosefri version, hvorfor det ofte ender med at være dem, jeg bager. Denne chocolate banana brownie er ikke vegansk, der er er æg i for at samle massen, dog er den syndig på den helt uskyldige måde – hvis man altså tæller i sundhedsfaktor og ikke i kalorier. Den er lækker klistret, hvilket jeg elsker, den er fyldig på den gode måde, hvor den ikke ligger tungt, og så er den helt igennem vidunderlig i smagen – altså en synd hvis den ikke bliver hverken bagt eller delt her på siden. Den tager ikke mange minutter at lave, tværtimod – og det fleste af ingredienserne finder man i sit basislager. Win win.
Det bliver et kort indlæg i dag, da jeg er ved at forberede mad til min fødselsdag, som jeg fejrer i morgen. Stuen fyldes med 6 af mine allerbedste veninder, og der er meget, der skal gøres. Dog vil jeg ikke snyde jer for en lørdagsopskrift – nemlig en kage, der passer perfekt til søndagens hyggestunder. Jeg severer den med efterårets dejlige sharonfrugter – en skøn kombination, der supplerer hinanden helt vidunderligt.

HEALTHY GLUTENFREE CHOCOLATE BANANA BROWNIE

50 gram mandler
150 gram god, mørk chokolade, gerne over 80%
Kornene af 1 vaniljestang
1 tsk glutenfri bagepulver
10 dadler, udstenede
2 bananer, mellemstørrelse
1/2 dl stærk kaffe
50 g kokosolie, smagsneutral
2 æg

TOPPING

100 g hasselnødder, hakket groft
Kokosmel

Sæt ovnen på 165 grader varmluft.
Mal mandlerne til mel i en foodprocesser.
Bræk chokoladen i stykker og kør den i foodprocesseren til den er blevet til fine, bittesmå stykker.
Tilsæt vanilje, bagepulver, dadler, bananer i skiver, kaffe og kokosolie og kør, til massen er lind.
Tilsæt nu de 2 æg og kør blot til massen er blandet godt.
Beklæd en bradepande/kageform på ca. 10 x 20 cm med bagepapir.
Hæld massen er i og top med hasselnødder og kokosmel.
Læg et stykke stanniol og kagen, således toppen ikke brænder på.
Sæt i ovnen og bag i 45 minutter.
Efter de 45 minutter tages folien af og kagen bages yderligere 15 minutter.
Lad kagen køle helt af, før den skæres i firkanter – faktisk er den næsten allerbedst, hvis den bages dagen inden (og har stået på køl natten over), den skal spises, således bliver den lækker klistret og smagen får lov at trække.

healthy chocolate brownie
ENGLISH RECAP

I cannot run from the fact that I love cake, especially the ones that are either vegan or gluten – and lactose free. This cake is merely the latter given the eggs, which holds the batter together. It’s sticky, wonderful in taste and so very easy to do. It would be a shame not to share it in here, and I hope that you will find joy in baking (and eating) it for the cosy moments this wonderful autumn weekend.
I won’t write much more today given I am prepping for my birthday celebration tomorrow. The living room will be filled with 6 of my best girlfriends and I have a lot to do in the kitchen 🙂 I hope you’ll like it – it’s a wonderful healthy treat if you count in pleasure and health and not calories.

HEALTHY GLUTENFREE CHOCOLATE BANANA BROWNIE

50 g almonds
150 g good, dark chocolate, 80% or more
Beans from 1 vanilla pod
1 tsp glutenfree baking powder
10 dates, pitted
2 bananas, medium sized
1/2 dl strong coffee
50 g coconot oil, neutral in taste
2 eggs

TOPPING

100 g hazel nuts, chopped roughly
Coconot flakes

Turn on the oven, 330 F.
Pour the almonds into a foodprocessor and chop them until they turn into almond flour.
Add the chocolate in broken pieces and give them a go until they turn into tiny bits.
Add vanilla beans, baking powder, dates, bananas, coffee and coconut oil and give it a good spin till it becomes uniform.
Now add the two eggs and give it a quick spin – you don’t want to break the properties of the eggs.
Put a piece of parchment paper into a cake form and add the batter.
Top with hazelnuts and coconut flakes.
Put a piece of tinfoil over the cake in order for it not to burn.
Bake for 45 minutes. After that, remove the tinfoil, bake for another 15 minutes to allow the topping to take colour.
Let the cake cool completely before cutting it – or even better: let it cool in the fridge the night over and let it absorb all the flavors and become a sticky, little one.



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *