I søndags gik min dejlige veninde og jeg en lang tur i skoven. En tur som åbnede op for nye idéer, ny inspiration og en hel del snak om nyt og gammelt, om fremtiden og om, hvor vi skal hen. I søndags skulle vi ud for enden og tilbage igen, men i livet skal vi blot ud. Frem, om du vil. Den fremadrettede bevægelse i tid og rum har aldrig været mig fjern. At bevæge sig fremad indebærer mange facetter; en af dem er det ene ben foran det andet, og en anden er de fremadrettede tanker, som hvirvler i mit hoved. At flytte det ene ben efter det andet…
-
-
Glutenfree Matcha banana pancakes
Oh my, jeg er helt og aldeles forfalden til matcha I øjeblikket – mere end jeg har været før, til trods for at jeg alle dage har sværget til min matcha latte. Jeg ved ikke, hvor denne store kærlighed til den grønne, japanske matcha kommer fra – måske fra det faktum at teen er så frygtelig sund, som det taler til både min sunde fornuft og mit ønske om at leve mit liv i balance. Matcha er rig på antioxidanter, den styrker immunforsvaret, har en afslappende effekt samme tid med at den giver et energiboost og sidst men ikke mindst virker den udrensende. Altså er det en te, som bidrager…
-
COSY DAYS WITH MY GIRL
Jeg har haft en helt vidunderlig slutningen på ugens hverdage; jeg har nemlig brugt torsdag og fredag i selskab med min dejlige veninde Isabella. Jeg var tilbage i Sønderborg for en stund, en by jeg har boet i halvandet år – og en by som jeg savner hver eneste dag. Man skal ikke gå fejl af denne lille alsiske perle, som har så meget at byde på – ikke blot i form af kulturelle arrangementer, koncerter og gode caféer, men lige i form af at byen er så smuk. Bygningerne er særdeles velholdte og ligeså er gågaden og den omkringliggende by. Den ligger omgivet af vand og natur – her kan…
-
Vegan & glutenfree blondies, NO REFINED SUGAR
ENGLISH RECAP BELOW Selv om disse disse små fudgy bidder ikke ser så blonde ud, som jeg gerne ville have haft dem til, skal de på ingen måde undervurderes. Disse veganske blondies er helt vidunderlige, og jeg tror måske endda, at de står som min nye favoritkage, når det gælder vegan cakes. Den svagt brunlige farve kommer fra kokossukker og mørk chokolade, som har farvet dem i efterårets dejlige, varme toner. De er veganske, hvilket betyder at de hverken indeholder mælk, æg eller smør, og ligeledes er de glutenfri; lige en kage efter min smag – både på den ene og den anden måde. Jeg bagte denne blonde brownie i…
-
Warming Autumn vegan carrot soup
ENGLISH RECAP BELOW Åh efterår. Hvor jeg dog elsker denne smukke årstid, som farver træer, buske og gader i de smukkeste, varme orange, gule, grønne og brune farver. Mine øjne fodres med denne smukke farveskala, hvor end jeg bevæger mig hen, og de behager både øjne og sind på sin helt egen, vidunderlige måde. Ikke blot står efteråret som en stor kontrast til det lyse forår, som vækker mig fra vinterens hi, ligeså fylder denne årstids farver mit sind med ro og en trang til at krybe under store tæpper, chunky sweaters og varme sokker. Jeg drikker te som aldrig før – en af årstidens mange goder, som altid er…
-
Paris in Black & white
Åh Paris. For bare nogle få uger siden sad jeg i parken ved Notre Dame i selskab med min søde veninde Isabella. Jeg kan ikke tro, at det allerede er tre uger siden, vi hoppede på flyet – på vej mod en af mine store favoritter, Paris. Paris var smuk. Mere smuk end den nogensinde har været. De smukke efterårsfarver tonede frem som tegn på en ny årtid, en årstid, der farvede byen i vidunderlige orange, mørkegrønne og gule toner. Jeg bliver aldrig træt af Paris, og som Hemingway sagde: den har ingen ende. Den levende kultur, den smukke arkitektur, som blot står som levn fra fortiden og som til stadighed…
-
50 little things to be grateful for
ENGLISH VERSION ONLY Some of us tend to forget what’s really important. We strive for better jobs, better versions of ourselves and better opportunities. I too sometimes tend to forget what truly matters in my life, why I have made a list of reminders of the things I love. The small things in life are usually the ones that add up, why it is so important to remember to appreciate these and make them count. We all go through periods of our life in which we experience big things such as getting a degree, moving in with one another, having children, getting married, starting a new job and what else…
-
Balancing Balance
ENGLISH RECAP BELOW HVAD ER BALANCE? Balance. Et emne vi taler vist og bredt om; vi læser om det, hører om det og forsøger at mærke os frem og blive klogere på det. Balancen finder vi overalt i vores liv, i vores hverdag, i vores forhold og i vores forsøg på at opretholde en sund balance mellem vores privatliv og vores professionelle liv. Men hvad er balance? Hvordan definerer vi det? Findes der en generel forklaring og definition, som vi gør brug af, eller skaber vi vores egen forståelse? Jeg tror på, at hver af os har sin egen individuelle balance; ikke én form for balance fungerer for alle; nogle…
-
A chat about organized mess & How to write the ultimate to-do list
ENGLISH RECAP BELOW ORGANISERET ROD En term nogle af os er meget bekendt med. Jeg er i allerhøjeste grad. Jeg er et ret rodet menneske; når jeg er hjemme, lægger jeg mine ting, hvor jeg lige synes, og i mit hoved skaber jeg små (åbne) kasser, hvori jeg putter mine tanker. Lige netop det faktum at kasserne er åbne bevirker, at mine tanker har mulighed for at bevæge sig rundt, som det passer dem. Mit sind er en sand fortaler for at vandre – ikke den dejlige, slentrende søndagstur, ligesom ‘normale menneskers’ sind, men mere i stil med “Hey, derovre, der ser det spændende ud! Og derovre! Og derovre!” Mit…
-
P I S T A C H I O / M A T C H A & W A L N U T S
Jeg er netop hjemvendt fra en tur til Paris med min dejlige veninde, Isabella. I lørdags spottede vi, ved hjælp af nettet, en lille, lokal café, som efter sigende skulle servere de bedste kager i området. Desværre blev vi slemt skuffede; ikke over udbuddet af kager, men i stedet over indretningen, de udendørs borde og den meget moderne atmosfære. Jeg havde sat forventningerne op mod en lille, parisisk café med tilhørende bageri – måske derfor stod skuffelsen så tydeligt malet i mit ansigt (!)… Det lyder overfladisk, I know, men jeg skulle bruge et fint bord, så jeg kunne tage nogle fine billeder af mine bøger, som jeg gik og…
