• PERSONLIGT

    Proteins for breakfast

    Omelet til morgenmad, eller bare proteiner til morgenmad, dét er sagen. Jeg troede aldrig, at jeg skulle finde mig selv i køkkenet en hverdagsmorgen for at kokkerere omelet. Jeg har altid haft den holdning, at omelet var noget, man spiste, når man var ude at rejse – og kun der. Men i et forsøg på at spise flere proteiner, er jeg nu blevet omvendt til faktisk at holde da min morgenomelet. Et andet plus i bogen er, at det den virkelig mætter. Den mætter dog på en mere ‘let og luftig’ måde, end en skål havregrød gør, som jeg jo (også) elsker så højt, så højt. Den går ikke i…

  • PERSONLIGT

    Granola m/ banan & kokos

    Jeg elsker granola som drys på min yoghurt eller min morgengrød. Jeg var løbet tør for min paleo granola, som du kan finde lige HER. Jeg har lavet den en del gange, siden den kom på bloggen, og det er min absolutte favorit. Men sommetider skal der nye boller på suppen, så man ikke går hen og bliver træt af de gamle. Derfor eksperimenterede jeg med banan, kokos og dadler i en ny granola, og resultatet blev aldeles godt. Det er ikke sidste gang jeg laver denne, men for nu har jeg heldigvis en del på lager til de kommende måltider. Til en stor gang granola skal du bruge 1…

  • PERSONLIGT

    Lækre rugbrødsboller m/ squash & hørfrø

    Jeg har går bagt rugbrødsboller. For at være mere præcis har jeg i går bagt 30 rugbrødsboller! Min kære mor har fået 10, jeg har spist en til frokost, og de resterende 19 ligger nu i fryseren og hygger sig. Jeg synes, det er skønt at kunne tage en bolle op af fryseren og komme den i ovnen, når sulten melder sig. Det er så dejlig nemt, og man behøver ikke bekymre sig om, hvor længe de nu kan holde sig. Disse rugbrødsboller bliver så bestemt en del af min frokost såvel som min madpakke den næste uge eller to, så i stedet for at stå og skære frugt til…

  • VEGANSK

    Beanspread

    Beanspread er en af mine favoritter, når det gælder ‘flydende pålæg’. Det er ulovligt nemt at lave, særdeles bugdetvenligt, kalorielet, proteinrig og så smager det himmelsk, når det er rigtig dejligt køleskabskoldt.Jeg bruger det som pålæg under hamburgerryg, avocado, agurk, tomat, etc. som som tilbehør til salat, falafler og fisk. Underforstået bruger jeg det til næsten alt – og serverer det gerne som dip til tapas sammen med oliven, hjemmelavede knækbrød og et køligt glas hvidvin. Ahh, dét er sommeren, når den er bedst – også selv om den endnu ikke har nået Danmark. En gang beanspread, tak 1 ds. økologiske Salad Beans(Et mix af soja-, Black Eye- samt Adzuki…

  • INSPIRATION,  SWEET TREATS,  VEGANSK

    Mandelsmør

    Rist 200 gram mandler let gyldne på en pande i 5 – 7 minutter. Det begynder at dufte så dejligt….  Afkøl nu de ristede mandler – og husk at holde nallerne for dig selv, for de smager så skønt, så skønt… Hæld herefter mandlerne i en foodprocessor eller lignende og kør i 10 – 15 minutter.Lad den søde maskine få en pause ind imellem fra det hårde arbejde og husk at skrabe massen ned af siderne.  Pludselig, næsten ud af den blå luft, er der mandelsmør. Hæld det på et rengjort glas og opbevar det på køl i op til en uge. Top din morgengrød, yoghurt eller müsli med mandelsmørret,…

  • VEGANSK

    Glutenfrit knækbrød m/ ramsløg

    I går eftermiddags bagte jeg disse knækbrød. De er lidt mere mad-agtige end de knækbrød, jeg normalvis bager. Jeg vil tillade mig at bruge ordet gourmet, da jeg synes, de er lidt lækrere end almindelige knækbrød. Man kan selvfølgelig variere dem alt efter smag, behov og efter hvad der er at finde i køkkenskabene. Jeg har lavet disse med tørret ramsløg samt et hav af gryn og kerner – alt efter hvad der var at finde i mine køkkenskabe. Knækbrødene er lavet på boghvede – samt rismel og er glutenfrie. De kan derfor spises som en del af en detox, da de kun indeholder gode sager, som tilmed er nemme…

  • VEGANSK

    Boghvedegrød m/ banan & kanel

    Jeg har muligvis fået en ny yndlingsmorgenmad, nemlig denne! Normalt er jeg ikke til, at min morgenmad er alt for sød, derfor har jeg ventet længe med at lave denne grød. Men da det så var gjort (og da den var spist), kunne jeg kun glæde mig over, at jeg endelig kom igang.Grøden er en del af min ugentlige detox-dag, som altså i denne uge blev i dag. Desuden er grøden gluten – og laktosefri, og er derfor ikke kun god ved laktoseintolerante samt glutenallergikere, men også ved maver, som ikke jubler over gluten.Hvorfor boghvede? Fordi det, som nævnt ovenfor, er glutenfrit. Glutenfrie produkter er letfordøjelige og sætter ikke maven…

  • PERSONLIGT

    Eggmuffins – perfekte til madpakken, morgenmad eller frokost på farten

    Den sidste aften i sommerhuset lavede vi stegte rødspætter med salat, dampet broccoli og nye kogte kartofler. Det er flere år siden, jeg sidst har fået rødspætter, og det smagte lige så himmelsk, som jeg husker det. Så længe skal der ikke gå igen! Jeg tog resten af broccolien, kartoflerne samt en pakke røget laks med hjem, indkøbte æg og lavede disse eggmuffins, som jeg i går tog med på madpakken på arbejde. Det er en super måde at få brugt rester fra aftensmaden på, disse samt tærter er mine yndlings. Til 8 mindre muffinsforme brugte jeg: 4 æg str. m/l ½ dl vand 1 tsk stødt paprika ½ tsk…

  • PERSONLIGT

    Bagt kulmule m/ sommergrønt

    Det sidste billede viser, hvordan vores aftentallerken har taget sig ud hver aften i sommerhuset; fisk i hver sin afskygning, nye kartofler og en god gang salat. De nye kartofler var nemme at komme til; på næsten hvert gadehjørne i de små byer heroppe, stod der skilte med ‘nye kartofler’, som kostede en flad 10’er. De var tilmed skrubbet og lige til at komme i gryden. Fisken er så frisk, som den overhovedet kan være: fiskekutterne kommer ind tidligt om morgenen, deres fangst herefter bliver solgt på auktion samme morgen, hvorefter fiskehandlerne selv rengør den og lægger den på køl – klar til salg til de mange mennesker, som handler…

  • HVERDAGSLIV,  INSPIRATION,  PERSONLIGT

    Sommerhus, sommerlæsning & 25 grader…

    Ferie er lig med selvvalgt læsning Jeg befinder mig i disse dage i mine forældres sommerhus sammen med min kære mor, og jeg nyder det i fulde drag. Jeg nyder at slappe af, at koble fra, at nyde naturen og ikke mindst nyder jeg, at der er tid til at smide sig med en bog og virkelig fordybe sig. Jeg er pt. i gang med Englemagersken af Camilla Läckberg. Den blev revet ned fra hylden i Føtex. så snart jeg havde lagt Fyrmesteren fra mig. Desværre er den næste bog i serien om Erica, Patrick og Fjällbackas turbulente mordsager endnu ikke at spore, så jeg tyr til Liza Marklund, så…

Translate »