Min frokost har de sidste par uger primært bestået af sojayoghurt med toppings i alverdens variationer; friske jordbær med valnødder, blåbær og hindbær med mandler, pære med solsikkekerner, æble med hørfrø og sidst men ikke mindst denne, min yndling; sojayoghurt med banan, mandler, gojibær samt hørfrø, som (også) kan spises i tilfælde af at man detoxer, da sojayoghurten er vegetabilsk og alt andet kan findes i naturen. Det lyder måske ikke af den store frokost, og jeg spiser da også mellemmåltider i form af knækbrød med avocado eller pålæg, mandler og frugt eller en lille ekstra gang yoghurt – bare fordi det smager så godt. Men tro det eller ej;…

Endnu en opskrift med mango og kokos fra min side. Jeg er vild med kombinationen af disse, og det er efterhånden blevet en selvfølge, at de skal indgå i mine sommer-måltider fremover.Som et led i min detoxing, som består af én detox-dag ind imellem, fik jeg den anden morgen dette måltid med dertilhørende detox te fra LØV. “Grøden” (som nok nærmere er en slags budding – jeg bryder mig dog ikke forfærdeligt meget om ordet ‘budding’. Det lyder så decideret ulækkert, og får mig til at tænke på de buddinger, man kan købe i supermarkederne, som ikke tilnærmelsesvis indeholder noget af substans, og som kun gør din krop ondt…) er…

Disse muffins bringer sol og sommer ind i køkkenet – og ligeledes direkte ind i smagsløgene! De smager dejligt, og man kan lige ane mangoen, når man smager på dem. Mhh… Der skal 1½ mango til, hvilket indbyder til, at den resterende halve kan nydes under processen.Jeg bagte disse muffins i eftermiddags. De skal ikke nydes nu, nærmere skal de i en plastikpose og gemmes til i morgen, hvor det er min mormors fødselsdag. Jeg håber, at vejret bliver til, at vi kan sidde udenfor og hygge os, mens vi spiser muffins, hindbærsnitter og drikker varm kakao med flødeskum. For mit vedkommende bliver det dog kun til en enkelt muffin,…

Den anden nat stod jeg op kl. 01 og skrællede gulerødder. Jeg kunne ikke sove og kunne snildt få tiden til at gå med at skrælle 1 kg af den orange grøntsag. Desuden har jeg erfaret, at laver man noget enerverende eller laver den samme bevægelse i længere tid ad gangen, når man er træt, som for eksempel at lægge tøj sammen eller skrælle gulerødder, bliver man hurtigt døsig. Så jeg skrællede altså gulerødder – og fik noget ud af min søvnløshed. Men disse gulerødder skulle jo bruges, og det blev i denne råkostsalat med rød quinoa, som er sprængfyldt med power, hvilket jo er fantastisk!Jeg har en, hvis I…

Ind imellem, eller så sandelig gerne oftere, skal man gøre noget godt for sig selv og sin mad; gør dit måltid mere lækkert, ikke kun i form af smag og sunde fødevarer, men også æstetisk. Spis for eksempel din leverpostejsmad med tilbehør bestående af grøntsager samt frugter i alle regnbuens farver, OG glem ikke at spise den med kniv og gaffel. Alene dét gør pludselig dit måltid mere lækkert og får tænderne til at løbe i vand. Noget så simpelt som at anrette din frokost pænt på en tallerken gør straks, at den ser mere indbydende og lækker ud. Det kan måske lyde ‘overfladisk’, men mange af os glemmer at…