Måske er bulgur én af de nemmeste retter at lave, når det skal gå stærkt, og når man ikke føler for at stå i køkkenet i mere en en halv time – dét var i hvert fald min motivation for at lave bulgursalat i går; jeg var sulten, og det skulle gå stærkt! Ud over at bulguren ikke skal koge i mere end 10 – 12 minutter, er der uendelige muligheder for at variere den med det man lige står og har i køleskabet. Nemmere bliver det ikke 🙂 Jeg havde dog ikke noget i mit køleskab – lige ud over iskaffe, mandel – og sojamælk, lime, ingefær og citroner…
-
-
Coffee On The Rocks
Ahh, iskaffe! Hvor har det været lykken i sommervarmen – som vi jo desværre ikke ser meget mere af den næste uge… Det skal dog ikke slå iskaffen af banen; den kan jo drikkes både indendørs såvel som udendørs, heldigvis! 🙂 Vi nød iskaffen til morgenmaden i går, hvor vi ikke kun sad udendørs; vi fik tilmed hjemmelavet brunch bestående af denne, vafler med frugt, smoothie og rundstykker. Det var en dejlig start på den sidste sommerdag for denne gang, hvor vi endte på stranden, og hvor vi senere på dagen fik gæster til lækker grillmad.Opskriften på denne lækre sag stammer fra The Pioneer Woman, som ikke kun er fabelagtig…
-
Svampet rabarberkage
Af de sidste rabarber, som var i overskud fra kompotten, lavede jeg i dag en rabarberkage, som jeg blev utrolig positivt overrasket over; den smagte intet mindre end himmelsk! På en varm sommerdag som denne, var jeg bange for, at den ville blive for sød. Det skulle dog vise sig, at de syrlige rabarber og den søde kage komplimenterede hinanden dejligt, og at kagen snildt kom ned på trods af varmen.Anledningen til kagen var, at min mor og hendes veninde skulle hentes i lufthavnen efter en ferie i Sydfrankrig, dermed kunne kagen passende nydes af os alle – i godt selskab. Tilmed er der en del tilbage, som andre medlemmer (og…
-
Vafler af boghvede & havreklid m/ kanelristede solsikkekerner
Jeg har netop spist den lækreste, smukkeste og smagfulde vaffel, som udgjorde min frokost. Jeg har genopdaget vaffeljernet, efter min mor fortalte, at hendes gamle (læs: oldtidstidlevn) af et vaffeljern lå gemt i en suppegryde bagerst i hendes grydeskab. Jeg sneg mig forbi hende og huggede vaffeljernet og sidder nu tilbage med vafler til både i morgen og dagen efter. Det skal nydes, og de resterende vafler skal en tur med på stranden i morgen.Jeg lavede vaflerne af boghvedemel og havreklid, som gav et rigtig godt resultat. De er ikke synderligt søde, hvilket jeg godt kan lide, da jeg er større tilhænger af, at man selv tilsætter de søde sager…
-
Smoothie: Sweet Rasberry Dreams
Som et mellemmåltid i dag fik jeg en hindbærsmoothie – og hvor havde jeg bare glemt, hvor dejligt hindbær smager. Jeg glæder glæder glæder mig til hindbærrerne for alvor kommer på hylderne, for så napser jeg dem alle! Foruden at smage skønt, fyldte smoothien min mave med et væld af gode sager, deriblandt en masse mineraler fra Spirulinaen og friske spinatblade, og mine øjne blev frydet af hindbærrernes smukke farve. Ahh, sweet rasberry dreams… Win win win 🙂Denne opskrift lyder på et stort glas – lige til en enkelt person 100 g frosne hindbær Saften af 1/4 lime 1½ dl sojamælk 1 stor håndfuld friske spinatblade ½ banan 1 tsk…
-
Rabarberkompot
Til morgenmad fik jeg min sædvanlige morgengrød, denne gang var den dog varieret med rabarberkompot, som smagte umådeligt godt! Jeg har længtes efter en god kompot, og denne var perfekt, da det syrlige fra rabarberne og vanille og sukkeret fandt hinanden i en sød symbiose. Citronsaften gav kompotten det ekstra twist, som jeg ofte mangler i søde sager. Hvis du har det som mig så giv citronsaften en chance 🙂 Rabarberkompot til et par dage (eller hvor længe du kan holde fingrene væk) 4 lange rabarberstilke 1 dl vand 6 spsk rørsukker Vanillekorn fra 2 vanillestænger (alternativt 2 – 3 tsk vanillepulver) Evt. Saften af en halv citron Skær rabarberne…
-
Bradepandebrød m/ squash & soltørrede tomater
Warning: preg_replace() [function.preg-replace]: Compilation failed: nothing to repeat at offset 120 in /var/www/blondfood.com/public_html/wp-content/plugins/jetpack/class.photon.php on line 331
Warning: preg_replace() [function.preg-replace]: Compilation failed: nothing to repeat at offset 120 in /var/www/blondfood.com/public_html/wp-content/plugins/jetpack/class.photon.php on line 331
Jeg har de seneste dage fået både grahamsboller samt dette lækre squash-tomatbrød til frokost. Min eksamensopgave blev afleveret, og jeg har nydt solens stråler på terrassen i selskab med bøger, frokost og ikke mindst kaffe. Jeg ville ønske, at det var iskaffe – denne skal jeg dog kreere (og smage, mmh…) i weekenden, og inden længe ligger den her på bloggen 🙂Opskriften på dette bradepandebrød er i princippet den samme som det lækre spinatbrød, som du kan finde HER. Spinaten er blot skiftet ud med squash og soltørrede tomater. Bruger man glutenfri produkter i form af glutenfrit bagepulver samt havregryn, kan brødet tilmed spises af glutenallergikere. Opskriften kommer dog alligevel…
-
Smoothie: Ginger Goodness
Warning: preg_replace() [function.preg-replace]: Compilation failed: nothing to repeat at offset 102 in /var/www/blondfood.com/public_html/wp-content/plugins/jetpack/class.photon.php on line 331
Warning: preg_replace() [function.preg-replace]: Compilation failed: nothing to repeat at offset 102 in /var/www/blondfood.com/public_html/wp-content/plugins/jetpack/class.photon.php on line 331
En smoothie af melon, ananas, ingefær og lime. Dét er forfriskende – og enormt lækkert på en varm sommerdag som denne. Melonen er god til at genopbygge væskebalancen, når man har brug for at ‘tanke op’, og hvis man har brug for noget i denne varme, er det netop at ‘tanke op. Ingefær er fantastisk for fordøjelsen og bidrager tilmed med en lang række vitaminer og mineraler, som siges at forebygge kræft og afhjælpe besvær med gigt. Tilmed har det en positiv virkning mod kvalme og søsyge, så er du gravid med morgenkvalme, er ingefær bestemt et forsøg værd. 1 stort glas Ginger Goodness 150 g ananas og melon (Honning/Galia/Cantaloupe,…
-
Grove grahamsboller & et glimt af sommeren
Det smukke vejr indbyder de smukke omgivelser så hjerteligt velkomne. Det byder øjnene på fryd og lugtesansen på dufte, som jeg gennem vinteren har længtes så fordærdeligt efter – som når man efter mange dages sol, længes efter duften af nyfalden regn. Det er den dejligste duft, jeg kender… Derfor de blomsterne-prydede billeder på bloggen, som nu også er i sommeren-er-lige-om-hjørnet stemning.I går bagte jeg disse lækre boller, som på magisk vis blev luftige, saftige og lækkert fyldige. De blev bagt som et led i min jagt på en let og lækker frokost, da jeg i disse dage har mange timer på arbejde – og da jeg er rigtig dårlig…
-
Couscoussalat m/ smag af forår
Efter at have siddet ude på terrassen hele eftermiddagen i går (og efter at være blevet forbrændt, av av), hvor jeg lagde sidste hånd på min eksamensopgave, havde jeg til aften en ustyrlig lyst til noget let og lækkert aftensmad. Når varmen trænger sig på, og sommeren melder sig, er det vist ikke helt galt at påstå, at trangen til tung og varm mad ikke ligefrem er den største… Jeg havde lyst til iskold frugt, men det går jo ikke til aftensmad, så netop derfor handlede jeg i går ind til couscoussalat – summerstyle! Salaten smagte virkelig af sommer, sol og lyse aftenener. Det eneste, der manglede var et glas…
