• PERSONLIGT

    Hvidvinsdampede blåmuslinger

    Selv om vejret er gråt, kulden gør sit indtog i det ganske land, vinden blæser og regnen pusler på vinduerne, er det ikke ensbetydende med, at maden skal være grå og trist. På trods af at vi snart befinder os i december måned, og julen (ej at forglemme risengrøden!) venter lige om hjørnet, er det forfriskende at få serveret hvidvinsdampede blåmuslinger som en dejlig forret. Hvidvinsdampede blåmuslinger:(2 pers)1 kg blåmuslinger1 rødløg2 tomater1 stor ds. tomatkoncentrat1 – 3 fed snittet/presset hvidløg1 spsk. olivenolie1½ dl vand2 dl tør hvidvin1 spsk. sukkerSalt og peberDild Muslinger:Start med at rense muslingerne i rindende koldt vand. Smid de muslinger ud hvor skallen er gået i stykker.…

  • PERSONLIGT

    Ingefærshots – det perfekte morgenkick!

    Dette shot er en perfekt start på dagen; det booster din energi, det smager fantastisk, og det indeholder udelukkende sunde næringsstoffer. Det siges, at ingefær virker helbredende på forkølelse og kvalme – tilmed gigt samt kolesteroltallet skulle det være godt for. I Kina er ingefær en udbredt kur mod henholdsvis gigt, kolik, almindelige smerter samt diarré. Så hvis du er ude på at forbedre din fordøjelse, din forkølelse eller hvad det end må være, så giv ingefæren en chance – den kunne gå hen og blive din redning 🙂 Ingefærshot:ca. 8 cm ingefær3 røde grapefrugter1 appelsin Skræl ingefæren og skær den i ca. 2 cm stykker. Skær hhv. grapefrugterne og…

  • PERSONLIGT

    To slags (sund) pizza & en lille smule fødselsdag

    Jeg skal til London! Ja, det skal jeg. Sågar i december – og jeg GLÆDER mig! Jeg fyldte år i mandags, og inden min søde kæreste og jeg skulle have brunch-buffet om formiddagen, overraskede han mig med denne fantastiske gave. Som sagt skal vi af sted i december, og jeg kan slet ikke vente med at se London i den smukkeste juleudsmykning, eller til at skulle stå på skøjter i Winter Wonderland i Hyde Park. Alt sammen med ham jeg holder af.Jeg har oplevet London på alle andre tider af året end i julen; og jeg elsker London på kanten af foråret, hvor bladene begynder at vokse frem på træerne,…

  • PERSONLIGT

    Dampet torsk m/ tilbehør & hjemmelavet sennepsdressing

    I går aftes stod den på en rigtig hyggelig kæresteaften efter en vellykket 60-års fødselsdag hos min svigerfar dagen forinden – og efter en bytur natten til søndag. Mildest talt var vi brugt og havde snerten af en hovedpine, hvilket skulle spises væk med noget let og lækkert. Let og lækkert blev det; vi fik torsk med hjemmelavet sennepsdressing, kogte kartofler og raw grøntsager. Torsk m/ tilbehør:(2 pers.)250 g frisk torskca. 300 g små kartofler med skræl2 peberfrugterca. 10 cherrytomater½ agurkKapers efter lystHvidvinOlivenolieSalt og peber Sennepsdressing:2 spsk. dijonsennep1 spsk. flydende honning4 spsk. hvidvinseddike4 spsk olivenolie Rens kartoflerne og læg dem i en gryde, hvor de er dækket med vand. Sæt…

  • PERSONLIGT

    Chailatte – christmas style

    I know, I know, I know. Jeg har måske allerede taget en lille smule hul på julen, og det er bestemt ikke meningen. Jeg “plejer” at give mig selv “lov til” at gå i julemode allerede i november, SÅFREMT min fødselsdag er overstået – og det er den først mandag aften kl 24.00. Hermed snyder jeg faktisk mig selv… Jeg har også allerede formået at handle gavepapir – og bånd samt julepynt ind. Jeg trøster mig selv med, at jeg i det mindste er klar til julen. De foregående år har jeg stresset rundt som en skoldet (jule)gris, måske undgår jeg faktisk det i år…? Jeg tvivler…Anyway.. Jeg tog hul…

  • PERSONLIGT

    Yndlings morgenmad: Havregrød m/ pynt

    Jeg ELSKER morgenmad! Jeg kan ikke starte min dag uden. Det er så grelt, at når jeg lægger hovedet på puden om aftenen, glæder jeg mig til at vågne igen næste morgen – for så står den på morgenmad og kaffe! Jeg kan ikke fungere uden at have spist, når jeg står op, og jeg føler, at mit energiniveau er lavt resten af dagen, hvis morgenmåltidet er blevet sprunget over. I weekenderne spiser min kæreste og jeg ofte grove rundstykker, dog har jeg en underlig mani med at pille “fyldet” i brødene ud, så jeg kun spiser skorperne, og i hverdagene står den som oftest på havregrød. Mmh! Havregrød m/…

  • PERSONLIGT

    Rød-karry wok m/ kylling og grønt

    I weekenden lavede kæresten min og jeg wok. Vi trængte begge til en aftensmad, som ikke lå for tungt og som dog alligevel mættede. Jeg gik i køkkenet, mens DMA kørte i baggrunden, og mens stearinlysene brændte.Jeg har ofte lavet wok, dog ikke med kokosmælk, så det var på tide at få det prøvet af. Det smagte super godt, dog lavede jeg én fejl: jeg underdrev kokosmælken! Dette gjorde ikke som sådan noget ved retten, det var dog lidt ærgerligt, at der ikke var nok væde, så risene i bunden af tallerknen også kunne nyde lidt godt af det.Rød-karry wok m/ kylling og grønt:(2 personer)400 g kylling i strimler1 peberfrugt1…

  • PERSONLIGT

    Müslibar: Halloween-fingers!

    Jeg ville gentligt have postet dette indlæg i går – det passede perfekt med halloween, og det føltes som en god afslutning på oktober måned, de orange farver og efterårets begyndelse at bage müslibarer – hvor et par stykker af dem, i anledning af Allehelgensaften, blev til halloween-fingers. De smagte brandgodt, og er man er til bagte mandler, tørret frugt og müsli, vil man uden tvivl kunne lide disse. Direkte indbydende så de ikke ud…. Halloween-fingers/Müslibarer:(ca. 30 – 25 stk)100 g honning5 dl vand500 g müsli (find den müsli med under 8 g sukkerarter)100 g rosiner samt tørrede tranebærca. 170 – 200 g fuldkornssmeltmel2 tsk bagepulver2 tsk stødt kanel3 tsk…

Translate »