Recent Posts

The Good List

The Good List

Endnu engang er vi nået til The Good List; en liste over de ting, som jeg har nydt gennem den forgangne uge. Behøver jeg at understrege, hvor vigtigt jeg mener, det er, at “føre mental protokol” over de ting, som har gjort os glade og […]

Syndig chokoladebrownie på sorte bønner

Syndig chokoladebrownie på sorte bønner

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker kage. Chokoladekage, jordbær cheesecake, rabarbertærte, bananmuffins, you name it. I små mængder, sommetider større, hvis den er virkelig god! Og det er denne kage; virkelig god! Der er tale om bønnebrownien. Den berømte bønnebrownie… Jeg har før lavet […]

Min bedste guacamole

Min bedste guacamole

Jeg elsker guacamole. Denne mexikanske dip redder ethvert måltid, hvis blot køleskabet skal tømmes, eller hvis aftensmaden trænger til at blive spicet op.Jeg serverer den ofte til tapas eller sammen med potato wedges af sweet potato, som er bagt i ovnen og vendt i olie, spidskommen og kanel. Det lyder muligvis som en sjov blanding, ikke desto mindre smager det himmelsk – særligt toppet med denne guacamole er der garanti for himmelske mundfulde.

Jeg har efterhånden lavet guacamolen på et utal af måder: blendet til en cremet dip, blendet med edamamebønner eller ærter, most avocado blot tilsat hvidløg, citron, salt og peber og som en grov dip bestående af blot avocado og salt.
Jeg vender som regel altid tilbage til udgangspunktet – min bedste guacamole, som er den ultimative af slagsen. Den tager en anelse længere tid at lave, dog vil du takke dig selv for ihærdigheden, da det jo som oftest betaler sig at gøre en ekstra indsats.

Opskriften passer som regel til 1 – 3 personer, afhængig af mængderne, der bliver spist
DETTE SKAL DU BRUGE

2 modne avocadoer
½ lille rødløg
1 tomat
½ rød chili
1 fed hvidløg (ikke det største)
Saft en ¼ citron
Salt og peber

DETTE SKAL DU GØRE

Halvér avocadoerne, brug en ske til at få kødet ud af skallen og mos dem groft i en skål med en gaffel. Mosen må gerne være en smule rustik, hvor der stadig er lidt klumper tilbage.

Snit rødløg, tomat og chili (sørg for at fjerne kernerne) meget fint.

Pres hvidløget.

Pres saften ud af den kvarte citron.

Tilsæt ovenstående samt salt og peber til avocadomosen og rør godt.

Pynt med et par skiver citron og stil til afkøling, overtrukket med film, inden servering.

 

Bon appetit

7 gode grunde til at tage bøger med på sommerferien (og med i seng)

7 gode grunde til at tage bøger med på sommerferien (og med i seng)

Tager du bøger med på din sommerferie? Det gør jeg – uanset om jeg holder sommerferie her hjemme med hygge-projekter eller om jeg ligger og daser under sydens sol. Jeg har altid læst meget; romaner, krimier, selvudviklingsbøger, selv digte, og det har altid virket både […]

Creamy Peanutty Banana Smoothie (vegansk)

Creamy Peanutty Banana Smoothie (vegansk)

Jeg er ikke længere den store morgenmadsspiser. Til min store ærgrelse sniger min sult sig først ind nogle timer efter, jeg er stået op, hvor jeg får spist min morgenmad. Som regel består den af et stykke fuldkornsbrød, en fuldkornsbolle eller et stykke rugbrød med […]

Taknemmelighedstirsdag

Taknemmelighedstirsdag

Tanker om taknemmelighed. Vækker det en hul lyd i jeres ører? Tidligere vækkede det en sådan i mine. Ikke fordi jeg ikke var taknemmelig, ej heller grundet jeg ikke kunne finde noget at være taknemmelig for, men måske mere fordi, at jeg havde glemt at stoppe op; stoppe op og være taknemmelig…

Det lyder måske lettere end gjort. Her når året går på den anden side af Sankt Hans, når de lyse aftenener begynder at blive kortere og vi lige så stille går mod kortere dage, føler jeg altid en form for nostalgi. Ikke blot over sommerhalvåret, men også over de minder, det har bragt, og minder fra fortiden. Tiden er for mig en subtil ting, noget, der ikke kan berøres, favnes eller som sådan mærkes. Og så alligevel, for er der gået ’tid nok’.. Eller er der det? Er den gået hurtigt eller langsomt? Kan jeg langsomt begynde at gribe ud efter den abstrakte tid, som tid jo er?
Med tiden har jeg lært at sætte en fod i jorden, stoppe op, mærke efter og mærke taknemmeligheden varme mig op indefra. Taknemmeligheden over at være i stand til at tale om tiden som et fænomen, som synes udefinerbart og som alligevel altid er her, svævende omkring én som noget der ’går’. Tiden læger alle sår, siger ordsproget, og jeg er tilbøjelige til at give ordsproget ret, trods jeg selv har mærket, hvor ’lang’ tiden er om helingsprocessen. Tankerne har med årene (og tiden) fået mig til at mærke efter – mærke efter hvad jeg sætter pris på i mit stille liv, hvilke mennesker jeg ynder at bruge tiden sammen med og hvad det egentligt er, der gør mig lykkelig. Lykke er endnu en af de udefinerbare fænomener, en tilstand, en lykkerus eller blot følelsen af den svævende lykke, der kan komme og gå, og som mange stræber efter at opnå. Men med hvad? Og med hvilket formål? For lykken er en tilstand, som varierer fra individ til individ. Hvad er lykke for dig? Og hvad er lykke for mig? Jeg tror på, at lykken kommer indefra. Den kommer af beslutninger, aktive valg og fravalg. Den kommer af at bruge sin tid med de mennesker, du elsker, og den kommer af at bruge sin tid på de ting, som gør dig glad. Det er alt sammen aktive valg, vi tager, og hvis vi vælger at fokusere på taknemmeligheden, tror jeg inderligt og dybt på, at det er med til at forbedre vores liv, tilværelse, vores omgang med andre mennesker, vores forhold og opfattelse af os selv – alt sammen det, der gør os lykkelige.

100 Days of Gratitude
Derfor har jeg valgt at lave denne føljeton: Taknemmelighedstirsdag, som både giver mig (ekstra) lov til at udtrykke min taknemmelighed, og som forhåbentligt kan åbne op for, at I, søde læsere, også har lyst til at rette fokus mod de små ting i hverdagen. Til formålet bruger jeg min egen taknemmelighedsdagbog 100 Days of Gratitude, hvor jeg hver eneste aften udfylder tre af de ting, som har gjort min dag god – og hvorfor min dag er blevet god eller bedre af disse. Ydermere, hvis jeg har behov for det, skribler jeg på note-funktionen nederst på hver side, som giver mig lov til at tømme mit hoved og som for mig virker både motiverende og inspirerende. Det er et vidundermiddel mod dage, hvor man føler sig en smule nede, mod tankemylder og mod tanker, som mange af os kæmper med i hverdagen. Jeg har valgt at fokusere på min taknemmelighed, hvad med dig?

Hermed startskuddet til Taknemmelighedstirsdag, som jeg glæder mig meget til at lave og dele med jer fremadrettet. Taknemmeligheden er en vigtig grundsten i vores tilværelse, og fremover vil jeg altså være fast bestanddel på bloggen her hver eneste tirsdag.

Rigtig dejlig taknemmelighedstirsdag til jer – hvad er I taknemmelige for i dag?

The Good List

The Good List

Søndag aften. Et tilbageblik på ugen, der er gået sin gang, og som aldrig kommer igen. En ny føljeton om de små stunder, som har været medvirkende til at gøre min uge endnu bedre; de små stunder som betyder så uendeligt meget, meget mere end […]

Cremet & frisk sommerpasta (laktosefri)

Cremet & frisk sommerpasta (laktosefri)

Sommerpasta er måske misvisende, for i realiteten kan denne pastaret laves hele året rundt – og heldigvis for det. Jeg er de seneste par år blevet stor tilhænger af pastaretter, gerne med fløde og gerne med masser af smag. Særligt når min kæreste bakser en […]

Homemade body butter

Homemade body butter

I går fandt jeg mig selv i køkkenet. Hele dagen. Først bagte jeg en himmelsk gluten – og laktosefri banankage – og muffins, og dernæst fandt jeg min, efterhånden fyldte, pose fra Helsam frem, hvori der gemte sig ingredienser til glassene på ovenstående billede. Jeg havde sat mig for, at jeg ville lave cremer og sugar scrub – og trods det tog længere tid, end jeg havde regnet med (muligvis også grundet at jeg måtte en ekstra tur i Helsam midt i seancen), var det det hele værd.
Jeg er efterhånden blevet mere bevidst omkring det, jeg både putter i munden og det, jeg putter på min hud – for det trænger jo ind. Læser jeg bag på en håndsæbe, en bodylotion eller sågar en shampoo og ser, at stoffet limonene er tilsat, blinker mine alarmlamper for fuld skrue og produktet bliver pænt stillet tilbage på sin plads. Og hvad så med alle de andre tilsatte stoffer, som jeg ikke nødvendigvis hverken kender navn eller bivirkninger ved? Mange af disse virker både hormonforstyrrende, allergi – og sågar kræftfremkaldende, og trods jeg ikke anser mig for værende hellig på området, bevæger jeg mig langsomt i den rigtige retning; hen mod økologisk, naturlig hudpleje – og gerne også mod samme gældende mit hjem: rengøringsmidler, duftlys og vaskepulver.
Derfor mente jeg, at det var på høje tid at prøve at lave disse vidunderlige cremer til kroppen – jeg ville ønske, at duften trængte igennem computerskærmen, da de ganske enkelt pleaser din duftesans i en sådan grad, at du har lyst til at smøre dig ind igen. Og igen. Næste projekt bliver meget sandsynligt en lille håndcreme, som jeg kan have med mig rundt i tasken, og som lige kan fanges med et snuptag for både hudens og velværets skyld.
Jeg lavede en større portion, som netop passe til 2 af de mindre patentglas, som jeg har fundet i Kvickly. Jeg elsker patentglas; den søde lukning, dets rustikke udseende og den velkendte funktion. Og så er de er vidunderlige til dette formål, hvor der er pyntet lidt med havens blomster og rustik snor fra Søstrene Grenes.
Næsten alle produkterne er fra Urtegaarden, hvor jeg ofte køber min abrikoskerneolie, som jeg konsekvent bruger som makeupfjerner, inden jeg “ritual-renser” mit ansigt. Endvidere er alle produkter købt hos Helsam, som jo er en velkendt forhandler af naturlige produkter – og som tilmed kan skaffe det, du mangler, hjem på relativ kort tid.
Til disse to mindre glas skal du bruge følgende: 
100 gram kokosolie (sørg endelig for at anvende en uden duft)
50 gram sheasmør
25 gram abrikoskerneolie
1/4 tsk. E-vitamin
10 – 20 dråber grape – eller roseolie
/ Varm en lille kasserolle op ved middelvarme og tilsæt heri kokosolie og sheasmør. Kokosolien er hurtigt om at smelte, dog må du have lidt tålmodighed med sheasmøren. Rør gerne lidt rundt i kasserollen eller kør den rundt i hånden, for at det går en anelse hurtigere.
/ Når olierne er smeltet stilles de til afkøling i en skål i ca. 15  20 minutter. Herefter stilles skålen i fryseren i ca. 10 minutter – tag den ud, når du kan se, at olien i kanterne har sat sig er hænger lidt ved.
/ Tilsær E-vitamin, duftolie og abrikoskerneolie. Prøv dig frem med antallet af dråber duftolie – nogle kan lide en diskret duft mens andre ønsker lidt mere. Det er en individuel balancegang, som du heldigvis selv kan justere på.
/ Tag nu en el-pisker og pisk massen ved høj hastighed i 5 – 7 minutter. Massen bliver hurtigt luftig og kan piskes “større og større” – dog vil dette falde sammen igen, hvorfor massen gerne skal stilles til side i ca. 30 minutter, før der røres i den og den fordeles i skoldede glas. Din creme kommer hurigt til at se ud som på nedenstående billede.
Ekstra Tip
/ Opbevar dine cremer ved stuetemperatur og undgå at stille dem i direkte sol.
/ Dine cremer kan holde i op til 6 måneder og er utroligt drøje i brug. Desuden vil du meget sandsynligt opleve, at du bliver lige overrasket hver gang, du smører dig ind – over duften, konsistensen og i særdeleshed over hvor længe, det holder din hud fugtet.
/ Abrikoskerneolie er rigtig god mod tør og sensitiv hud, hvorfor jeg har tilsat denne. Ønskes der andre “effekter” ved din creme, tilsæt da blot den ønskede olie.

 

Everyday Breaks

Everyday Breaks

Sommetider har vi alle brug for en pause. En pause fra hverdagen, en pause fra arbejde, en pause fra det liv, man egentligt elsker – og det er okay. Faktisk kan en pause gøre underværker. Et kærkomment break fra det, du beskæftiger dig med, kan […]


My Diary

Everyday Breaks

Everyday Breaks

Sommetider har vi alle brug for en pause. En pause fra hverdagen, en pause fra arbejde, en pause fra det liv, man egentligt elsker – og det er okay. Faktisk kan en pause gøre underværker. Et kærkomment break fra det, du beskæftiger dig med, kan virke både udfordrende og oh so lovely – for vi har alle brug for disse små afbræk. Når jeg sidder hjemme og arbejder er mine pauser hellige. Jeg vil helst ikke forstyrres, og jeg nyder at få luft til hovedet, vind i håret og ro på mine tanker. De små breaks fylder mig med mere energi og mere overskud, og jeg vender som regel tilbage til min computer med fornyet energi og endda sommetider løsninger på problemstillinger, jeg er stødt på – fordi de små afbræk åbner op for en refleksion, som jeg er dybt overbevist om, at vi ikke kan og ikke skal være foruden.
Nedenfor deler jeg lidt ud af de ting, som virker for mig, når jeg kal have en pause i hverdagen.
Refleksion i hverdagen
Refleksionen er for mig en del af en ultimativ pause, hvor jeg mentalt trækker mig tilbage. Sommetider implementerer jeg endda en sådan pause i min kalender, således jeg virkelig får afsat tid til at reflektere over de ting, jeg har brug for at sætte i perspektiv. Det kan være alt fra problemstillinger, jeg støder på i løbet af min dag til at reflektere over, hvordan jeg får inkorporeret mere yoga og meditation ind i min morgenrutine – eller endda over hvordan jeg planlægger den næste uge bedst muligt. Refleksionen kan, hvis man vil, som selvfølge også åbne op for dybere refleksioner over livet, tilværelsen, valg, fravalg og de ting, man ønsker at opnå i livet.
Notesbogen
Når jeg holder disse mentale pauser, har jeg altid en lille notesbog ved min side. I denne nedskriver jeg de forskellige tanker, jeg gør mig undervejs om de ting, jeg bruger tid på at tænke over. Ligeså fungerer den som en lille visualiseringsbog, for jeg er en drømmer af den slags, som ser muligheder overalt. Dette er for det meste en gave, men hvor skal jeg passe på, at mine tanker ikke går på bjergvandring. Notesbogen er her særligt nyttig, da jeg kan skrive mine vandrende tanker ned, således jeg nemmere får styr på dem og kan skelne mellem det, der er realistisk og det, der endnu ligger uden for rækkevidde. Som oftest læser jeg mine noter igennem på et andet tidspunkt på dagen, ganske enkelt for at gennemskue, om mine vandre-tanker er nyttige, idérige og anvendelige, eller om de blot er drømmende og irrelevante for de ting, jeg står over for.
Tid og sted
Sommetider skal en pause ikke skemalægges; sommetider skal den blot tages – og det for at glemme tid og sted for en stund. Det er en gave at kunne vende sig væk fra hverdagen og blot tage den tid, man har behov for, til at reflektere, at læse en bog, blot at kigge ud i luften eller gå en tur, som man endnu ikke ved hvor ender. Jeg gør det særligt på ferier, hvor både min krop og mit hoved er gået så småt på standby – og det er jo lige netop det en ferie er til for; at kunne koble af. Trods det som oftest hører ferierne til, forsøger jeg er gøre det i min hverdag også – dog ikke hver dag, da jeg meget sandsynligt ellers ikke ville få lavet ret meget (ahem… !). Dog er det vidunderligt at tage sig selv i at glemme tiden og blot nyde bølgernes skvulp, vindens sus, fuglenes sang eller menneskers diffuse samtaler i byrummet.
Andre steder – andre tanker
Jeg går ret mange små ture i løbet af en uge, hvor jeg undlader at have enten ingen eller for meget musik i ørerne. Vi bor med vand omkring os, hvor jeg næsten altid går omkring vandet på den ene eller den anden måde. Forleden tog jeg min gode veninde under armen og vi tog til en lille, hyggelig strand, købte kirsebær og friske ærter på vejen og nød bare solens stråler og det selskab, hvor man ikke behøver at sige så meget. Dage som denne elsker jeg, og ofte dapper jeg endda selv ud med lidt frugt under armen og min lille notesbog.
Meditation
Jeg forsøger at implementere mere meditation i min hverdag – simpelthen fordi jeg oplever en kæmpe indre ro – både når jeg er i gang og efterfølgende ligeså. Det er helt vidunderligt at kunne trække sig helt ind i sig selv og opleve, at man nærmest går i et med rum og tanker. Dog skal jeg være bevidst om, at jeg skal have taget mig nogle pauser i løbet af dagen, inden jeg mediterer – eller ganske enkelt gøre det fra morgenstunden, hvor jeg endnu ikke er gået i gang med dagens gøremål. Det er en vidunderlig ting at plotte på sin to-do liste, som jeg er sikker på, de fleste af os vil have rigtig godt af.
Kaffedaten
Ingen pauser i læbet af en uge kan eksistere uden en kaffeaftale. Som oftest mødes jeg med min kærestes dejlige lillesøster, som heldigvis er gået hen og er blevet en rigtig god veninde. En kaffeaftale med en kær ven eller veninde kan, i al fald for mig, både inspirere mig og give mig et stort pust af fornyet energi. Vi er kæmpegode til at snakke idéer og inspirerer hinanden med vores påfund og snak om de ting, vi gerne vil, eller det, vi går og tænker på at gøre. Det er virkelig en gave at have en veninde, hvor snakken tilnærmelsesvis altid falder på en diskussion af idéer, tanker og visioner, da jeg altid går derfra og føler, at vi begge har fået sparret med hinanden og tilmed har fået en hel del ud af det.
Jeg håber, I kan finde inspiration til både at koble af finde tid til de små pauser i hverdagen. Hvordan holder I jeres pauser? Har I bestemte ritualer eller hvordan foregår jeres afbræk?