Recent Posts

Vegansk & hormonbalancerende buddha bowl uden hokus pokus

Vegansk & hormonbalancerende buddha bowl uden hokus pokus

En af mine favoritmåltider er uden den mindste tvivl en buddha bowl. En sådan består i al sin enkelthed af sunde, nærende fødevarer, og i min optik skal en sådan allerhelst være vegansk. For mig klinger ordet buddha bowl helt rigtigt med en nærende, vegansk […]

Ultra cremet, hormonbalancerende & antiinflammatorisk nice cream (V + GF)

Ultra cremet, hormonbalancerende & antiinflammatorisk nice cream (V + GF)

Hvis du endnu ikke har lavet nice cream, så er det altså ved at være tid til at fryse de bananer. Av hvor er det lækkert. Lige siden foråret lige så stille har sneget sig ind på os (og forsvundet lidt igen), har jeg lavet […]

Intentionel taknemmelighed – Hvad, hvorfor & hvordan?

Intentionel taknemmelighed – Hvad, hvorfor & hvordan?

Taknemmelighed har fyldt en stor del af mit liv de sidste år. Så meget at jeg designede og producerede mine egne taknemmelighedsdagbøger, som jeg bruger i flæng, én efter én, 100 sider ad gangen. Jeg har praktiseret taknemmeligheden, været opmærksom på den, taget hånd om den og ladet den fylde meget. Det lyder måske overvældende; det er det dog ikke. Faktisk langt fra. På Instagram lagde jeg en video op, hvor jeg kort forklarer hvordan.

STARTEN PÅ MIN PRAKSIS MED INTENTIONEL TAKNEMMELIGHED
Da jeg flyttede tilbage til min mor i Horsens sidste år i august, efter et brud med min daværende kæreste, var jeg kommet så langt ned i et hul, at jeg ikke anede, hvordan jeg skulle trække mig selv op igen. På overfladen var jeg mærket, men glad. Jeg  fandt hurtigt ro hos min mor og med min situation. Dog stod jeg over for nogle store udfordringer; nemlig dem, der gik ud på at få samlet mig selv sammen igen. For efter næsten 11 år med en spiseforstyrrelse tricket af en skiulykke, som min far kom ud for i 2007, et to år langt, og set i bakspejlet; decideret usundt forhold, hvor jeg i dén grad mistede mig selv og et brud med alt det, jeg alligevel havde opbygget: et hjem, et liv i en anden by, nye mennesker og nye måder at begå mig på, var jeg pillet fra hinanden. Jovist hang jeg stadig sammen, dog følte jeg, at jeg var ved at smuldre, den dag jeg flyttede hjem.

Alligevel formåede jeg at tørre limen. For det var den, der fik mig til at komme videre. Limen var mine tanker; mit hoved, og de beslutninger jeg tog for mig selv. Jeg begyndte at praktisere min taknemmelighed endnu mere. Være mere opmærksom på de helt små ting, som i realiteten gjorde en stor forskel. Jeg satte mig intentioner for året ud, og en af dem lød således: “Vær opmærksom på dig selv. DIG. Det d u vil, dét, der gør dig glad og det, der giver mening for dig. Det, der gør dig rask og det, der gør, at du igen kan kende dig selv“.

Denne intention skulle vise sig at være den vigtigste, jeg nogensinde har sat for mig selv. Min spiseforstyrrelse stoppede ikke med det samme, men det gjorde dét, jeg selv gjorde for at vedligeholde den. Tre måneder efter, jeg var flyttet hjem, havde jeg ingen tilbagefald haft og heller ingen intentioner om det. Mit tankesæt have ændret sig, fordi jeg var opmærksom på mig selv på en helt anden måde, end jeg førhen var formået at være.
I takt med dette praktiserede jeg ubevidst det, jeg i dag kalder intentionel taknemmelighed – eller intentional gratitude. Jeg ved ikke, om der findes noget, der hedder det. Om der er et ‘blueprint’. Men det er der for mig, og jeg behøver ikke en professionel betegnelse eller beskrivelse af noget, hvis det virker. Og virkede gjorde det – og gør det stadig.

taknemmelighed

MIN INTENTIONELLE TAKNEMMELIGHED
Denne intentionelle taknemmelighed har jeg praktiseret lige siden. Den er blevet en fast bestanddel af mit morgenlige (og sommetider aftenlige) ritual, hvor jeg, efter at have reflekteret natten over, skriver de ting ned, som jeg er taknemmelig for i min egne Gratitude Journal. Den er ikke som sådan lavet til formålet at praktisere intentionel taknemmelighed, blot gør jeg mig selv opmærksom på, på første side, hvad jeg vil fokusere på. Der er ingen retningslinjer, der er ingen tidsbegrænsning på, og der er intet, der er hverken for stort eller for småt.
I dag praktiserer jeg min taknemmelighed i tråd med min nuværende intention: “elsk dig selv, gør det, der gør dig glad og lev det liv, du gerne vil leve“. Herved retter jeg nu, og rettede ubevidst førhen, mit fokus mod mig selv. Det vil i al sin enkelthed sige, at jeg retter min taknemmelighed indad. Jeg vender ganske enkelt blikket ind i mig selv, når jeg kigger efter min daglige taknemmelighed.

DEN UKENDTE GEVINST
Hvad jeg ikke vidste, da jeg begyndte på det, men som først er gået op for mig for få måneder siden er, at det har været en fantastisk og helt enorm hjælp for mig selv. Ikke blot i forbindelse med det, jeg stod over for, men også i forbindelse med at finde de gode ting i det – de gode ting inden i mig som gør, at jeg ved, jeg er på rette vej. Jeg har rettet min taknemmelighed mod mine intentioner, og i og med de intentioner har ‘været inden i mig selv’, har udbyttet været uforventet vidunderligt. Jeg har fået ‘bygget mig selv op’ igen, så at sige. Min selvtillid og ikke mindst min tro på mig selv er kommet tilbage, efter at have været uden for rækkevidde de sidste to år af mit liv. Mit selvværd er højere, og mine drømme er blot blevet større. Hvorfor? Fordi jeg retter fokus indad og finder de g o d e ting i mig selv. Fordi jeg anerkender mine styrker og mine svagheder, fordi jeg kigger efter de ting, der gør mig stærkere og de ting, der ser lyse ud. Der vil altid være et mørke, men fokuserer du på lyset, vil lyset vise sig.

Bevares, jeg bor stadig hjemme hos min mor. Jeg er i øjeblikket i et vikariat på det museum, hvor jeg er tilknyttet på fjerde år. Jeg mangler stadig en bolig, en fast job, en ordentlig indtægt og mit eget space til at udnytte mine kreative evner i et køkken. Alt andet lige er det det, jeg allerhelst vil: lave kreativ og sund mad og eksponere det for et publikum, som drager nytte af det. Og det tror jeg på, nok skal lykkes mig. For min tro på mig selv er vendt tilbage takket været den intentionelle taknemmelighed, og kun jeg selv sætter grænser for, hvad mine intentioner skal være fremadrettet.

*Der er, forhåbentligt selvsagt, ingen regler og retningslinjer for, hvilke intentioner man kan praktisere sin taknemmelighed mod. ALT står åbent, alt har sin ret, så længe du vil det. 

Farverig Socca – Hormonbalancerende, Vegansk & Glutenfri Regnbuemad

Farverig Socca – Hormonbalancerende, Vegansk & Glutenfri Regnbuemad

Jeg har de sidste par uger lavet socca – and what a blast! Faktisk har min aftensmad gentagne gange bestået af en smuk regnbuesocca som denne; fyldt med farverige grøntsager, som behager øjnene, og som ligeså behager kroppen. Den er nemlig springfyldt med vitaminer, som […]

10 THINGS YOU DIDN’T KNOW ABOUT ME

10 THINGS YOU DIDN’T KNOW ABOUT ME

So.. We all have our weird things that we do, think or say. And as I have developed my blog into a more lifestyle-oriented platform, I thought it would be fun, if you got to know a little about me… So here goes… 1/ I […]

Vegansk Morgenmadsbowl med hormonbalancerende Bliss Balls (V)

Vegansk Morgenmadsbowl med hormonbalancerende Bliss Balls (V)

vegan breakfast bowl

I går fik jeg den mest vidunderlig morgenmad, nemlig denne breakfast bowl. Den var helt eventyrlig, sød, lidt krydret, cremet og lækker. Den holdt mig mæt til langt ud på eftermiddagen, hvilket var et kæmpe plus, da jeg o ad formiddagen fik travlt.
Det var egentligt en slags “resteret”. Jeg havde nogle af mine hormonbalancerende bliss balls (hvorfor ved jeg ikke, de er som regel væk efter nogle få dage) og en kvart butternutsquash til overs. Det var den lækreste morgenmad, jeg længe har fået og der hersker ingen tvivl om, at jeg laver den igen. Jeg toppede den med en af mine gamle opskrifter på hjemmelavet granola – og stadig til dato den bedste, jeg har lavet.

 

Denne breakfast bowl er…

  • Vegansk
  • Glutenfri
  • varmende og sød
  • Hormonbalancerende
  • God ved fordøjelsessystemet
  • Sund og fyldig
  • Ret lækker og ret pæn

 

VEGANSK MORGENMADSBOWL MED HORMONBALANCERENDE BLISS BALLS

Sojayoghurt – mængde efter eget valg
Tre hormonbalancerende bliss balls
1/4 butternutsquash* + kanel
Hjemmelavet paleo granola + hampefrø

*Tænd ovnen på 200 grader og læg din butternutsquash med skinsiden opad. Giv den 30 minutter og skrab så derefter kødet ud. Bland med 1 tsk kanel.
Kan med fordel laves dagen før.

Servér din vegan breakfast bowl med yoghurt, most butternutsquash og bliss balls, top med granola og hampefrø og du er klar til en perfekt start på dagen. 

vegan breakfast bowl

 

Yesterday I had the most wonderful breakfast – this vegan breakfast bowl! Boy it was good. Almost soothing, sweet, a bit savoury, creamy and so so delicious. Plus it kept me full for h o u r s!
It was kind of a leftover meal. I had some of my hormone balancing bliss balls left (I have no idea why, they usually disappear quite quickly!) and 1/4 of a butternut squash. It was the most delicious breakfast I’ve had for ages and no doubt I’m making it again.

 

This breakfast bowl is…

  • Vegan
  • Glutenfree
  • Savoury + sweet
  • Hormone balancing
  • Easy on digestion
  • Healthy + filling
  • Quite delicious

 

VEGAN BREAKFAST BOWL WITH HORMONE BALANCING BLISS BALLS

Soy yoghurt – amount of your choice
Three hormone balancing bliss balls
1/4 butternut squash + cinnamon*
Homemade paleo granola + hempseeds to top

*Roast the butternut squash skinside up in the oven (200 degrees celcius) for 30 minutes (depending on your oven). Scrape of the flesh, sprinkle with cinnamon and mix it well.

Serve yoghurt, mashed butternut squash and bliss balls in a bowl, top with granola and hempseeds & serve your dreamy vegan breakfast bowl.

 

Koldthævede surdejsboller – lavet uden røremaskine

Koldthævede surdejsboller – lavet uden røremaskine

Disse lækre boller er mit første forsøg med surdej. Sikke et første forsøg! Jeg lavede min surdej 11 dage før, jeg brugte den, holdt godt øje, vejede og vurderede situationen og rørte med usikker hånd i den et par gange om dagen. Mit patentglas så […]

Hormonbalancerende veganske kokos bliss balls (V + GF)

Hormonbalancerende veganske kokos bliss balls (V + GF)

Jeg elsker bliss balls. Som I virkelig elsker. Lige siden jeg lavede mine første for længe, længe siden, har jeg med stor fornøjelse lavet dem flere gange om måneden. Selv om de kan være en bekostelig affære grundet indholdet af nødder, er de hver en […]

Min søndagsdate

Min søndagsdate

I dag har jeg en date. Faktisk har jeg flere dates – med flere forskellige. Og jeg glæder mig. Mine søndage er tilnærmelsesvis blevet hellige for mig; de er indbegrebet af godt selskab, syslerier og hyggelige stunder, som sætter tingene i perspektiv – og som tillader mig at komme helt ned i gear med lige præcis det, som jeg elsker; nemlig hyggen. Om det er en eftermiddagskage jeg mødes med familie og venner omkring, en kærkommen kaffeaftale eller små hyggelige stunder, med mig selv. Det er underordnet, hvad hyggen består af – bare det båder giver og efterlader mig med energi og overskud.


Mine dates består i dag af…

◇ En (køkken)date. Med min foodprocessor og en koldthævet surdej, som skal bages til de mest vidunderlige speltboller. Surdejen har stået og lumret godt 10 dage, og nu er den forhåbentligt klar til brug. Wish me luck!

♡ En (mor)date. Vi skal til Krimimesse i Horsens, og jeg glæder mig. Jeg har endnu ikke sat mine ben her endnu, så jeg ser frem til at se, hvad det hele går ud på og hvordan setuppet er skabt.

ϟ En (sy)date. Jeg skal nemlig lave sovemasker med lavendel. Måske bliver jeg færdig – måske ikke, det må dagen vise.


Jeg er taknemmelig for…

At min mor og jeg får brugt noget kvalitetstid sammen og samles om noget, som vi begge holder af: at læse. Endnu en af de mange hyggestunder, som jeg værdsætter.

Stilheden. Jeg er taknemmelig for, at jeg i mit liv oplever stilhed. Der er intet, der øredøvende larmer, men derimod er der plads til tanker, syslerier og til at udvikle mig i mit stille sind.

At jeg har de muligheder, jeg har. Alt ligger åbent i øjeblikket, og jeg værdsætter den tankegang, jeg har: at alt er muligt, hvis bare viljen er stærk.

Jeg er taknemmelig for, at jeg i mit liv har så mange gode mennesker omkring mig, som indbyder til hyggestunder, refleksion og dybe samtaler, hvor inspirationen er så inspirerende, at jeg ikke vil undvære den.

♡ Min mors og mine gakkede samtaler, som vi fører i “fortsættelse følger-tempo” fra hver vores sofa.

At jeg i øjeblikket føler mig så inspireret. Hvorend jeg kigger, går eller står, popper der nye idéer op, som fylder mig med glæden ved at se frem til at udføre dem.


I denne uge…

Har jeg delt min favorit supercharged matchalatte med kollagenpeptider.

Har jeg spist udelukkende vegansk og glutenfrit, hvilket har gjort underværker for min krop, mit velvære og mit sind.

Er der også blevet bagt groft mandelbrød med squash og valnødder.

Har jeg lavet en intensivt plejende øjencreme, som jeg glæder mig til at dele med jer i næste uge.

Er jeg gået all in på selfcare, på at passe og pleje mig selv og på at skabe mig nogle rutiner, som jeg holder frygteligt meget af.

Er der også blevet tid til at lave en plejende, spiselig lipscrub, som er helt eminent til mine tørre læber her i de kolde måneder.


I næste uge…

Glæder jeg mig til at få ordnet min efterhånden eksplicitte udgroning. Og til at få styr på lokkernes længde.

Har jeg en yogadate med min dejlige veninde; denne gang skifter vi hatha flow ud med yin, som fokuserer på bindevævets fleksibilitet, og som er en mere feminin tilgang til yogaen.

Har jeg planer om at sysle med buddha bowls og fatt bliss balls, idet jeg mærker, at min krop har godt at grønt og godt af mere sundt fedt.

Er min to-do liste endeløs. En liste, der skal struktureres og tilpasses, således det ikke overvælder mig.

Skal jeg også have styr på mine inspirationspapirer, papirer jeg skriver, når jeg er fyldt med idéer, tanker og projekter, som jeg gerne vil have søsat.

Hav en vidunderlig søndag ♡ Hvordan ser jeres hyggestunder ud?

Self care: Hjemmelavet (& spiselig) læbescrub som dine læber vil elske

Self care: Hjemmelavet (& spiselig) læbescrub som dine læber vil elske

Pyyyh, det er blevet koldt igen. Jeg syntes lige, at vejret viste sig fra en bedre side med små strejf af sol og lunere temperaturer – men nej, tilbage er kulden og de tørre læber… Jeg er en rigtig frossenpind og er ikke skruet sammen […]


My Diary

Everyday Breaks

Everyday Breaks

Sommetider har vi alle brug for en pause. En pause fra hverdagen, en pause fra arbejde, en pause fra det liv, man egentligt elsker – og det er okay. Faktisk kan en pause gøre underværker. Et kærkomment break fra det, du beskæftiger dig med, kan virke både udfordrende og oh so lovely – for vi har alle brug for disse små afbræk. Når jeg sidder hjemme og arbejder er mine pauser hellige. Jeg vil helst ikke forstyrres, og jeg nyder at få luft til hovedet, vind i håret og ro på mine tanker. De små breaks fylder mig med mere energi og mere overskud, og jeg vender som regel tilbage til min computer med fornyet energi og endda sommetider løsninger på problemstillinger, jeg er stødt på – fordi de små afbræk åbner op for en refleksion, som jeg er dybt overbevist om, at vi ikke kan og ikke skal være foruden.
Nedenfor deler jeg lidt ud af de ting, som virker for mig, når jeg kal have en pause i hverdagen.
Refleksion i hverdagen
Refleksionen er for mig en del af en ultimativ pause, hvor jeg mentalt trækker mig tilbage. Sommetider implementerer jeg endda en sådan pause i min kalender, således jeg virkelig får afsat tid til at reflektere over de ting, jeg har brug for at sætte i perspektiv. Det kan være alt fra problemstillinger, jeg støder på i løbet af min dag til at reflektere over, hvordan jeg får inkorporeret mere yoga og meditation ind i min morgenrutine – eller endda over hvordan jeg planlægger den næste uge bedst muligt. Refleksionen kan, hvis man vil, som selvfølge også åbne op for dybere refleksioner over livet, tilværelsen, valg, fravalg og de ting, man ønsker at opnå i livet.
Notesbogen
Når jeg holder disse mentale pauser, har jeg altid en lille notesbog ved min side. I denne nedskriver jeg de forskellige tanker, jeg gør mig undervejs om de ting, jeg bruger tid på at tænke over. Ligeså fungerer den som en lille visualiseringsbog, for jeg er en drømmer af den slags, som ser muligheder overalt. Dette er for det meste en gave, men hvor skal jeg passe på, at mine tanker ikke går på bjergvandring. Notesbogen er her særligt nyttig, da jeg kan skrive mine vandrende tanker ned, således jeg nemmere får styr på dem og kan skelne mellem det, der er realistisk og det, der endnu ligger uden for rækkevidde. Som oftest læser jeg mine noter igennem på et andet tidspunkt på dagen, ganske enkelt for at gennemskue, om mine vandre-tanker er nyttige, idérige og anvendelige, eller om de blot er drømmende og irrelevante for de ting, jeg står over for.
Tid og sted
Sommetider skal en pause ikke skemalægges; sommetider skal den blot tages – og det for at glemme tid og sted for en stund. Det er en gave at kunne vende sig væk fra hverdagen og blot tage den tid, man har behov for, til at reflektere, at læse en bog, blot at kigge ud i luften eller gå en tur, som man endnu ikke ved hvor ender. Jeg gør det særligt på ferier, hvor både min krop og mit hoved er gået så småt på standby – og det er jo lige netop det en ferie er til for; at kunne koble af. Trods det som oftest hører ferierne til, forsøger jeg er gøre det i min hverdag også – dog ikke hver dag, da jeg meget sandsynligt ellers ikke ville få lavet ret meget (ahem… !). Dog er det vidunderligt at tage sig selv i at glemme tiden og blot nyde bølgernes skvulp, vindens sus, fuglenes sang eller menneskers diffuse samtaler i byrummet.
Andre steder – andre tanker
Jeg går ret mange små ture i løbet af en uge, hvor jeg undlader at have enten ingen eller for meget musik i ørerne. Vi bor med vand omkring os, hvor jeg næsten altid går omkring vandet på den ene eller den anden måde. Forleden tog jeg min gode veninde under armen og vi tog til en lille, hyggelig strand, købte kirsebær og friske ærter på vejen og nød bare solens stråler og det selskab, hvor man ikke behøver at sige så meget. Dage som denne elsker jeg, og ofte dapper jeg endda selv ud med lidt frugt under armen og min lille notesbog.
Meditation
Jeg forsøger at implementere mere meditation i min hverdag – simpelthen fordi jeg oplever en kæmpe indre ro – både når jeg er i gang og efterfølgende ligeså. Det er helt vidunderligt at kunne trække sig helt ind i sig selv og opleve, at man nærmest går i et med rum og tanker. Dog skal jeg være bevidst om, at jeg skal have taget mig nogle pauser i løbet af dagen, inden jeg mediterer – eller ganske enkelt gøre det fra morgenstunden, hvor jeg endnu ikke er gået i gang med dagens gøremål. Det er en vidunderlig ting at plotte på sin to-do liste, som jeg er sikker på, de fleste af os vil have rigtig godt af.
Kaffedaten
Ingen pauser i læbet af en uge kan eksistere uden en kaffeaftale. Som oftest mødes jeg med min kærestes dejlige lillesøster, som heldigvis er gået hen og er blevet en rigtig god veninde. En kaffeaftale med en kær ven eller veninde kan, i al fald for mig, både inspirere mig og give mig et stort pust af fornyet energi. Vi er kæmpegode til at snakke idéer og inspirerer hinanden med vores påfund og snak om de ting, vi gerne vil, eller det, vi går og tænker på at gøre. Det er virkelig en gave at have en veninde, hvor snakken tilnærmelsesvis altid falder på en diskussion af idéer, tanker og visioner, da jeg altid går derfra og føler, at vi begge har fået sparret med hinanden og tilmed har fået en hel del ud af det.
Jeg håber, I kan finde inspiration til både at koble af finde tid til de små pauser i hverdagen. Hvordan holder I jeres pauser? Har I bestemte ritualer eller hvordan foregår jeres afbræk?